Творожный сыр

кефир - 1 л
молоко - 50 мл
соль -1/4 ч. ложки
паприка в хлопьях - 1 ч. ложка

Приготовление:
Смешать все ингредиенты, поставить на водяную баню, нагревать до образования хлопьев ( не кипятить ), переложить в ситечко с 3 слоями марли, дать сыворотке стечь ( около 2 часов ), сыворотку не выливать...( пригодится! ) придавить грузом в 1 кг, убрать в холодильник, через 2 часа творожный сыр готов.

***

Пате из творога, томатов, укропа и брокколи

500 гр творога
два яйца
2 ст.л. сметаны
соль, перец
свежий имбирь
пучок укропа
1,5 крупного помидора (количество находится в зависимости от размера формы)
200-300 гр брокколи
прованские травы

Творог перетереть с яйцами, солью, перцем, свежим имбирем (можно использовать и сухой), сметаной, рубленным укропом.

Брокколи слегка отварить в подсоленной воде (мин 5).

На дно формы уложить помидоры, нарезанные колечками, посыпать перчиком, сверху уложить творожную массу, декорировать её разрезанными на половинки брокколи, слегка их притопив в массе, посыпать прованскими травами.

Ставим в духовку на 35-40 мин.

***

Сырники с рисовой мукой

На самом деле муку можно добавить и пшеничную, можно манку, да хоть отруби, но с рисовой получается особенно вкусная, хрустящая корочка! Жарить можно на сковороде, а также запекать в духовке, но самые вкусные сырники получаются в мультиварке.

на 5-6 штук:
200 г домашнего творога нежирного
1 ст. л. рисовой муки + еще немного муки для формирования сырников
1 щепотка морской соли
белок 1 яйца
сахар по вкусу
1 ст. л. растительного масла

Перемешать творог, белок, соль, сахар и муку. Сформировать сырники, обвалять в рисовой муке. В кастрюлю мультиварки налить растительное масло, выложить сырники, готовить в режиме Выпечка 15-20 минут, перевернуть и снова включить режим Выпечка на 5-10 минут.

Сырники немного увеличиваются в объеме, поэтому лучше выкладывать их на некотором расстоянии друг от друга. Через 20 минут они абсолютно готовы, несмотря на то, что верх остается светлым, можно поджарить и вторую сторону, а можно просто перевернуть их и оставить на несколько минут в мультиварке, не включая ее.
Можно приготовить сырники без сахара, добавив соль, зелень и чеснок.

***

Сырники

400 гр. творога
4 ст. л. сахара
4 яйца
ванильный сахар 1 пакетик
0,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. разрыхлителя для теста
мука (столько, чтобы можно было замесить и сформовать).

Все смешать, замесить тесто. Сформовать шарики. Жарить во фритюре до золотистого цвета. Посыпать пудрой.

***