Смотрите ежедневно на сайте новый кулинарный рецепт с фотографиями. Простые и Праздничные, вкусные и оригинальные рецепты.Побалуйте себя, своих родных и знакомых всякими вкусностями.Приятного Аппетита.Готовим дома. Коллекция лучших кулинарных рецептов с фотографиями и советами по приготовлению

[показать]

Торт "Крем-карамель"

В основе этого торта знаменитый французский десерт "Крем-брюле" или, как его иначе называют, "Крем-карамель". Это не рецепт, а фокус какой-то... Все три слоя выпекаются одновременно в одной емкости. И, что немаловажно, личного времени занимает всего 10-15 минут, остальное делает духовка и... время выстаивания торта. Нам понадобится неразъемная форма диаметром 21 см, высотой 7-8 см, смазывать ничем не надо.. (Я использовала сковороду) Для карамельного слоя: 5 - 6 ст.л. сахара Для карамельного крема: 600 мл сливок (от 10%) 150 гр сахара 3-4 яйца 1 пакетик ванильного сахара (или на кончике ножа порошка ванили) Для кексового слоя: 1 яйцо 1/2 стакана сахара 100 мл жидкого(обычного) молока 100 мл растит.масла 1 ч.л. разрыхлителя 1 стакан муки 2-4 ст.ложки какао щепотка соли ванилин по вкусу (мера стакана - 200 мл) Для карамели высыпаем сахар на сковороду, на медленном огне доводим его до золотистого цвета, важно не пережечь. Снимаем с огня, отставляем в сторону. Для крем-брюле все ингредиенты складываем в одну емкость и тщательно на высокой скорости пробиваем миксером. Для кексового слоя все ингредиенты складываем в одну емкость и тщательно на высокой скорости пробиваем миксером. На сковороду с застывшей карамелью выливаем крем-брюле. Затем по центру выливаем кексовую основу (в процессе выпекания она распределится по всей поверхности и всплывет, все само собой станет на свои места. Делаем паровую баню: емкость с будущим тортом ставим в пустую форму и в пустую форму наливаем кипяток. Вода должна доходить до 2/3 высоты формы с тортом. Ставим в духовку, выпекаем при 180 С около часа. Достаем, даем остыть и отправлен в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь. Карамель растворится, даст сироп. его надо будет аккуратно слить, затем перевернуть торт на блюдо и подлить под него собранный сироп. В оригинальном рецепте крем готовится на сухом молоке, я переиначила под свои ингредиенты. Вместо сахара взяла банку сгущенного молока на 500 мл 10% сливок. Сковорода у меня шире, чем положено, поэтому бисквит лег горкой, что не особо испортило внешний вид... Для кексовой основы, полагаю, можно взять любой рецепт бисквита. Пока писала, подумалось, что бисквит можно сделать и зебровым - вообще потрясно будет выглядеть... Разрезали вчера, после 5 часов расстойки - очень вкусно, НО... сегодня это что-то непередаваемое. Так что, наберитесь терпения и дайте торту настояться. P.S. Любимый торт моего сына, пеку очень часто. Мои рекомендации. Делаю в старой алюминиевой кастрюле на 3,5 литра (не выброшена по этой причине в мусор). Карамель делаю когда захочу. Могу за 2-3 дня сделать и стоит она себе спокойно в кастрюле, прикрытая крышкой ждет своего часа. Все остальное делаю как написано в рецепте Татьяны. Главное не торопится, не нервничать, все получится. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!