Ингредиенты для "Узбекские лепешки с луком":

• Вода — 1 стак.
• Мука — 500 г
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное (2 ст.л. - в тесто)
• Лук репчатый (большой) — 2 шт

[показать]

Замесить тесто: 1стак воды + 1 ч.л. соли + 2 ст.л. масла + мука. Не замешивайте крутое тесто (тесто должно быть как на пельмени), иначе будет трудно катать. Муки может пойти и меньше (все зависит от сорта). Скатать тесто в шарик и отставить в сторону отдохнуть на 20-30 мин.

[показать]

Берем тесто и разделим его на 2 половины (вторую накроем и отставим в сторону). Раскатываем скалкой тесто в тонкий пласт. Смазываем растительным маслом.

[показать]

Скручиваем тесто в тонкий рулет

[показать]

Берем скалку и приплюснем ею рулет.

[показать]

Свернем этот рулет еще раз вот так

[показать]

Получается вот такое сооружение, которое нам надо раскатать в круглый пласт теста в толщину 2-3 мм. Начинаем катать скалкой сверху. На этом шаге хочу дать вам совет. Прежде чем раскатать рулет в пласт, отложите его в сторону, пусть отдохнет тесто, в дальнейшем будет раскатывать легче. А пока займитесь второй половинкой теста (которая у вас стоит накрытая) и доведите ее до этого этапа.

[показать]

Лук надо порезать очень мелко и посолить.

[показать]

Выкладываем лук на наш пласт теста. Количество лука зависит от того,как вам больше понравится. Слишком много лука не надо класть, он будет мешать дальнейшей раскатке. Можете добавить совсем чуть-чуть зелени.

[показать]

Начинаем опять скатывать в рулет

[показать]

Рулет порежем на небольшие части.

[показать]

Перевернем вот так каждую часть, обсыпем ее мукой и раскатаем в лепешку небольшую. Для этого слегка придавите скалкой. Для удобства подсыпайте побольше муки.

[показать]

Получается вот такая лепешка

[показать]

Жарить их надо на сковороде в масле с двух сторон. До красивой золотой корочки. Переверните раза 4, чтобы равномерно обжарилось.

[показать]

А теперь налетаем. Просто супер-пупер!

[показать]

Я пропустила это фото. Этот шаг должен быть перед нарезкой лука. Так мы раскатываем наше тесто толщиной 2-3мм(после сворачивания его в рулет-"сооружение").