Открытый пирог со скумбрией и творогом
06-09-2019 09:32
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Открытый пирог со скумбрией и творогом
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Открытый пирог со скумбрией и творогом
Невероятно сочный рыбный пирог с творогом - прекрасный вариант открытого пирога с рыбной начинкой.
| (на 6 порций) | ||
| Для теста: | ||
| Масло сливочное - 200 г | ||
| Мука - 370 г | ||
| Желток - 1 шт. | ||
| Соль - по вкусу | ||
| Вода - 3 ст. ложки (100 г) | ||
| * | ||
| Для начинки: | ||
| Скумбрия свежая - 800 г | ||
| Шпинат - 1 пучок | ||
| Лимон - 1 шт. | ||
| Яйца - 2 шт. | ||
| Белок - 1 шт. | ||
| Творог - 150 г | ||
| Молоко - 80 мл | ||
| Сливки 10% - 80 мл | ||
| Масло растительное - 50 мл | ||
| Базилик сушеный - 1 ч. л. | ||
| Корица молотая - 1 щепотка | ||
| Перец черный молотый - 0,5 ч. л. | ||
| Соль - по вкусу |
Подготовьте продукты для рыбного пирога. Скумбрию можно взять мороженную. Перед приготовлением нужно разморозить рыбу, оставив ее на ночь в холодильнике.
Приготовьте несладкое песочное тесто. В миске смешайте желток яйца с тремя столовыми ложками воды. Добавьте щепотку соли и взбейте вилкой.
В миске смешайте муку с холодным сливочным маслом, порубите ножом до крошки. Влейте к песочной крошке воду с желтком и замесите песочное тесто.
Если колобок не формируется - добавьте еще немного воды. Оберните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на 1 час.
Затем раскатайте тесто толщиной 0,5-0,6 см и перенесите при помощи скалки в разъемную форму или форму для тарта. Аккуратно распределите по дну и бортам формы, обрежьте края. Вилкой проколите дно и поставьте тесто в нагретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Филируйте скумбрию острым ножом и нарежьте кусочками 1,5-2 см в глубокую миску. Смешайте с цедрой и соком лимона. Добавьте 1 ч. л. соли, перец и базилик.
На разогретом растительном масле обжаривайте скумбрию 10 минут. Добавьте в конце шпинат, перемешайте и выключите огонь под сковородой.
Достаньте форму с пирогом, нагрев духовки увеличьте до 200 градусов и наполните форму тарта тремя слоями начинки. Первым слоем выложите рыбу со шпинатом.
Далее выложите творог, смешанный с корицей и солью.
Залейте пирог заливкой. Для этого смешайте 2 яйца, белок, молоко, сливки, соль и перец.
Отправьте пирог со скумбрией и творогом в духовку на 30 минут при 200 градусах.
Нежный, сочный и ароматный рыбный пирог с творогом готов!
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Открытый пирог со скумбрией и творогом | Леандрос - Дневник Леандрос |
Лента друзей Леандрос
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»