Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Вкусный, очень вкусный кекс "Ягода-малина" - кекс-"интеллигент": деликатный и изящный
- Мука пшеничная— 300 г
- Масло сливочное— 80 г
- Масло растительное— 120 мл
- Сахар— 170 г
- Яйцо куриное— 3 шт
- Разрыхлитель теста— 1 ч. л.
- Соль— 1 щепот.
- Цедра лимона(цедра одного лимона) — 2 ч. л.
- Малина— 100 г
- Сахарная пудра(для подачи)
-
[показать] -
Яйца взбить с сахаром добела. (на самых мощных оборотах миксера)
Не переставая взбивать, влить растительное масло.
Уменьшить обороты миксера и влить растопленное (но уже остывшее!) сливочное масло. Добавить лимонную цедру.
Муку просеять с разрыхлителем и солью.
Соединить мучную смесь с яично-масляной. Перемешать до однородности.
Консистенция теста-густая сметана.
Можно, конечно, ягоды малины сразу вмешать в тесто. Но я поступаю по-другому:на дно формы (у меня силиконовая форма для кексов объемом 2 л, верхний диаметр 22 см, нижний-15 см) выкладываю несколько ягод...
Сверху закрываю их тестом.
Затем снова выкладываю ягоды...
И опять тесто.
Таким образом все ягодки останутся целыми.
Выпекать кекс в заранее разогретой до 180* духовке 40-45 минут. Готовность кекса проверить деревянной шпажкой.
Кекс остудить 15-20 минут в форме, а затем аккуратно вынуть его, выложить на решетку и ПОЛНОСТЬЮ остудить. Перед подачей посыпать кекс сахарной пудрой.
Если вы готовите кекс заранее, то хранить его нужно в холодильнике, неплотно завернув в пекарскую бумагу или фольгу. Как я уже говорила, на второй-третий день кекс будет еще вкуснее.
[показать] [показать] -
Кекс "Ягода-малина"