• Авторизация
Дневник Леандрос Лента друзей - Дневник - Полная версия


Черничный крем. Норвегия 31-07-2017 17:07 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения norsk-langrenn Оригинальное сообщение

Черничный крем. Норвегия

 

[показать]

Рецепт норвежского шеф-повара и владельца кондитерской Сверре Сатре (Sverre Sætre).

Foto:Lars Petter Pettersen

 

Blåbærcurd - Черничный крем

 

Все знают лимонный крем (Lemon curd). Норвежский шеф-повар Сверре Сатре дает рецепт черничного крема.

 

2 stk gelatinplater - 2 пластины желатина
225 g blåbær - 225 г черники
225 g sukker - 225 г сахара
150 g egg (3 stk.) -3 яйца
130 g usaltet smør i terninger - 130 г несоленого сливочного масла кубиками

 

 

Bløtlegg gelatinen i kaldt vann i ca. 5 minutter. - Замочить желатин в холодной воде на 5 минут. См. инструкцию на упаковке.
 
Kjør bærene i kjøkkenmaskin. - Чернику прокрутить миксером.
 
Ha de moste blåbærene i en kjele sammen med sukker og egg. - Пюре положить в кастрюлю с сахаром и яйцами.
 
Kok opp mens du hele tiden pisker i bunnen av kjelen, så blandingen ikke brenner seg. - Довести до кипения, постоянно мешать, следить, чтобы на дне не подгорело.
 
Hell i en bolle. - Вылить в миску.
 
Kryst vannet ut av gelatinen og rør inn i den varme blandingen. - Из желатина отжать воду и смешать с горячей смесью в миске.
 
Rør smøret inn i blåbærblandingen og hell på glass. - Добавить масло, перемешать. Вылить в банку.
 
Sett kaldt til avkjøling. - Поставить на холод застывать.
 
Rør curden glatt før den brukes, og server med biscotti, scones eller til vaffel.- Перед употреблением перемешать в гладкую смесь.
Подавать с бискотти, булочками или вафлями.

 

Чатни из черники. Швеция, здесь:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post368922774/

Черничное варенье с красной смородиной. Норвегия, здесь:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post369916170/

Маринованный лосось с пюре из черники. Норвегия, здесь:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post387947101/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Черничный крем. Норвегия | Леандрос - Дневник Леандрос | Лента друзей Леандрос / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»