Это цитата сообщения norsk-langrenn Оригинальное сообщение
Котлеты из икры трески. Норвегия
Фото: Alf Børjesson
Рецепт норвежского комитета по рыбе
Rognkaker - Котлеты из икры трески
Fersk torskerogn er en typisk sesongvare, og kan brukes til disse smakfulle rognkakene. - Свежая икра трески - типичное сезонное блюдо, может быть использована для вкусных котлет.
500 g rogn, rå - 500 г икры (свежей)
300 g potet, melet type - 300 г картофеля
2 stk egg - 2 яйца
1 ts salt - 1 ч. л. соли
0,25 ts pepper
smør - сливочное масло
olje - растительное масло
potetmel- крахмал
Tilbehør - Гарнир
sitronbåter - дольки лимона
råkost - сырые овощи, салат из свежих овощей
potet - картофель
- Bruk skje og skrap rognen ut av hinnen. - Удалить пленки из икры и помощью ложки.
- Kok potet med skallet på, hell av kokevannet og skrell dem. - Сварить картофель в "мундире", слить воду и очистить.
- Mos potetene fint, og rør inn egg, salt og pepper. - Сделать пюре без комков, добавить яйца, соль и перец.
- Bland rognen godt inn i potetblandingen. - В картофельное пюре добавить икру, перемешать.
- Varm litt smør og olje i en stekepanne og stek en prøvekake på middels varme. - Сделать пробную котлету, жарить на смеси сливочного и растительного масла на среднем огне.
- Om prøvekaken flyter for mye ut kan du tilsette litt potetmel til en fastere røre. - Если котлета развалится или пюре жидковато, добавить картофельный крахмал.
- Stek rognkakene til de er gyllen, ca. 3 minutter på hver side. - Жарить котлеты до золотистого цвета около 3 минут с каждой стороны.
Server med sitronbåter, råkost og kokte poteter ved siden av. - Подавать с дольками лимона, свежими овощами и вареным картофелем. Котлетам не дать остыть.
ei/en rogn - икра (рыбья необработанная)
en rogn - рябина обыкновенная (дерево)
Селедки и рыбное всякое разное из Швеции, Дании и Норвегии по ссылкам тут:
http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post377292057/
Рыба под маринадом с креветками по-норвежски. Тут:
http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post173452689/