[378x479]

Рецепт легкий, делается быстро, а по вкусу - вкусно до безобразия.
Кабачков сейчас много, девать некуда, вот и пригодится сей рецепт.

Нам понадобится:
300г морковки - через мясорубку пропустить, 
добавить 100 г измельченого чеснока,
2ч. ложки красного острого перца (я не кладу, так как эти языки любит внучка), 
200г подсолнечного масла, 
3 столовых ложки соли, 
0.5 стакана уксуса 9%, 
200г сахара,
0.5л баночку любимого томатного соуса, я взяла 100г кетчупа "Чили", 200г томатной пасты и 200г кетчупа "Heinz". Именно такое соотношение мне больше всего нравится.

Все уложили в кастрюлю, довели до кипения и добавили нарезанные кабачки 3 кг, нарезать следует как язычки, ага, тещины (несчастная теща). Как на фото:
[460x304]
Когда будете укладывать кабачки, вам покажется, что жидкости совсем мало, не переживайте, как только кабачки закипят, выпустят жидкость, и все нормализуется.
С момента закипания кабачков варим на среднем огне 20-25 минут, затем раскладываем по банкам и закатываем крышками.
У меня получилось 4 банки по 750г и 2 банки по 0.5 грамм.

Вкусных вам заготовок!