[600x450]

Шарлотка — это первый мой тортик, который я начала готовить где-то в девять лет. Тогда мне казалось это шедевральным событием. А теперь это настолько обычно, что приготовление занимает 15 минут, а печет, как говорит мой муж, духовка.



Он у меня вообще в этом плане смешной — говорит, что стирает стиральная машинка, готовит — газовая плита, а я целыми днями наслаждаюсь хенд-мейдом, что дает мне силу. В чем-то он прав, ведь я училась на менеджера, и особенное место уделялось тайм-менеджменту, который помогает мне теперь быть довольно неплохой хозяйкой и успевать сделать больше, чем до учебы в университете.



Так о чем я? Начала вспоминать о прошлом, когда вы уже с нетерпением хотите узнать рецепт зимнего варианта приготовления шарлотки. В чем особенность этого рецепта? В том, что тесто у нас будет с апельсиновым вкусом, а к яблокам мы добавим мандарины или апельсины (на ваш вкус).



Для приготовления зимней шарлотки необходимы следующие продукты:

— 4 яйца

— 0,5 стакана сахара

— цедра 1 апельсина

— 3 яблока

— 1 стакан муки

— 2-3 песочных печенюшки

— немного ореховой крошки

— 1 мандарин или апельсин

— шоколад для украшения (по желанию)



Готовим тесто



Яйца берем из холодильника. Желтки отделяем от белков.

[600x450]

Сахар делим пополам и добавляем в белки и желтки.

[600x450]

Взбиваем отдельно белковую массу и желтковую до образования пышной пены и смешиваем вместе.

[600x450]

Добавляем апельсиновую цедру.

[600x450]

Постепенно добавляем муку и перемешиваем ложкой в одном направлении, чтобы получилось пышное воздушное тесто.

[600x447]

Начинка



Теперь у нас есть только 3-4 минуты, чтобы приготовить фрукты.



Дно формы посыпаем ореховой крошкой и толчеными печенюшками.

[600x450]

Выкладываем по кругу дольки яблок без сердцевины (кожуру можете срезать, а можете оставить). Я кожуру оставляю, так как в этом случае шарлотка лучше пахнет печеными яблоками.



Внутрь круга размещаем дольки мандарина или апельсина.

[600x450]

Сверху фруктов аккуратно выливаем тесто и заправляем ложкой, чтобы не было неровностей.



Выпекаем шарлотку в духовке при температуре 160-170 градусов до готовности (около 30 минут). Сверху тортик должен быть румяным, а во время прокалывания деревянная палочка должны быть сухой.



Готовый тортик выкладываем на блюдо дном вверх.

[600x450]

Перед подачей кусочки шарлотки украшаем шоколадной стружкой.

[600x450]

Приятного аппетита!