Самый простой и вкусный шоколадный тортик.
Рецепт из записной книжки моей мамы. Его знают все, но может, кто-то вспомнит и решит побаловать домашних вкуснейшей шоколадной простотой)))
Для теста потребуется:
2 яйца,
1 ст. сахара,
1 ст. сметаны,
2 ст. муки,
1 ч. л. соды+1с. л. уксуса,
щепотка соли и ванилина,
2-3 ст. л. какао-порошка.
Для шоколадного крема-глазури:
5 ст. л. какао-порошка,
5 ст. л. сахара,
70 гр. сметаны,
80-100 гр. сливочного масла.
У меня какао-порошок закончился на второй ложке, поэтому использовала какао Несквик, а сметаны зачерпнула из банки, сколько на ложке столовой поместилось (огромная горка была).
Глазури я варила полторы порции, но раньше всегда хватало одной.
Еще:
Для пропитки коржей я смешала на глаз амаретто, сироп от варенья из кабачков( у него яркий цитрусовый вкус и аромат) и кипяченую охлажденную воду.
Раньше всегда пропитывала обычным сладким чаем или кофе.
Для украшения:
Четверть плитки темного шоколада, немного белого шоколада и шарики грильяжа в шоколаде.
Приготовление:
Для теста яйца взбить с сахаром, добавить сметану, ванилин, соль, муку и влить соду с уксусом, добавить какао. Можно испечь два коржа, поделив тесто поровну и добавив в одну его часть какао, будут коржи белый и шоколадный. Но я решила сделать весь торт шоколадным, поэтому испекла один корж и разрезала его на два.
Выпекать нужно в разогретой до 180 градусов духовке около получаса.
Готовый корж остудить.
Пока корж печется нужно приготовить глазурь, которая является и кремом тоже.
Смешать все ингредиенты для глазури и, помешивая до растворения сахара, довести до кипения. Не кипятить. Остудить.
[показать]
Коржи пропитать пропиткой, смазать глазурью и украсить, как душа пожелает. Дать настояться ночь в холодильнике.
Конечно, можно использовать и другой крем, и выпекать коржи с орехами, либо переслаивать ими торт во время сборки. Я пекла и делала по-всякому. Это основной рецепт, а нафантазировать дальше можно много.
Мой нынешний тортик был «тренировочным». Я училась делать украшения из шоколада. [показать]
Для этого взяла на кусочек пергамента нанесла узор, перекопировав его из книги, а сверху по контуру узора (пергамент перевернула) нанесла растопленным в микре шоколадом (из корнетика-файла) узор.
[показать]
Вынесла на балкон для застывания. Застывает очень быстро.
Шоколада было растоплено многовато, вот и пришлось вырисовывать его весь.
Вот такие у меня получились шоколадные каракули [показать]
[показать]
Ну и результат мои стараний:
[показать]
[показать]
[показать]
Приятного вам аппетита! [показать]