изысканный, вкусный, очень нежный пирог!)
рецепт и фото Жали.
нам понадобится:
200 г жидкого меда
4 яйца
200 г муки
150 г растопленного масла
пакетик разрыхлителя (7 г)
4 спелых груши
приготовление:
Почистить груши от кожицы, разрезать пополам, удалить сердцевинку. Сорт груш любой - главное спелые. Груши бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, если они мягкие. Если они твердые – минут пять.Надрезать груши веером. Надсечь не трогая верхушку. Муку просеять, смешать с разрыхлителем.На дно формы положить вырезанный из фольги круг (или из пекарской бумаги.)Смазать кисточкой сливочным маслом. Хорошо обсыпать мукой. Остатки муки стряхнуть. 3 больших столовых ложки меда карамелизовать (налить на горячую сковороду, дать закипеть и помешивая на сильном огне чуть загустить). Вылить в форму. Сливочное масло растопить в сотейнике на среднем огне.
Ложкой снять образовавшиеся хлопья (сыворотку) или процедить через салфетку или бумажное полотенце. Оставшийся мед взбить с яйцами, добавить муку и постепенно влить масло.Яйца добавлять в мед постепенно, хорошо вымешать, а потом уже всыпать муку.Тесто очень хорошо перемешать, чтобы не было комков. Аккуратно выложить груши в форму. Залить их тестом. Разогреть духовку до 200 градусов.

Поставить форму и сразу уменьшить до 180, примерно на 1 час, до готовности.
Смотрите, все духовки разные!

Татен, если духовка у вас очень активная закрыть сверху фольгой!

Дать немного остыть, но не так, чтобы карамель затвердела .

Накрыть форму сверху тарелкой и резко перевернуть. Все!
[показать]
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!