Многие любят молочные коржики – недорогие и сытные, они пользуются заслуженной популярностью у детворы, но и приготовленные на сметане, они получаются не менее вкусными.

 

Сдобные коржики на сметане получаются мягкими внутри, а снаружи имеют хрустящую сладкую корочку, которая так нравится детям.

[600x432]



Нам понадобится:

500 г муки

250 г сметаны

2 яйца

1 стакан сахара

100 г масла или 150 г сливок

сода, гашенная уксусом

[600x450]

 

Процесс приготовления не сложен: в чашке взбиваем миксером 2 яйца в крепкую пену без добавления сахара. В отдельную тарелочку откладываем 3-4 столовых ложки взбитых яиц – ими мы будем смазывать поверхность наших коржиков.

[600x450]

В остальную массу добавляем сметану, сливки (если используем масло, то предварительно растапливаем его в микроволновке) и половину нормы сахара. Всё размешиваем до получения однородной массы.

 

В тесто добавляем ложку соды, погашенной уксусом, и постепенно, начинаем подсыпать муку.

[600x450]

Замешиваем тесто до состояния, когда оно перестает прилипать к ложке и выкладываем на стол, припорошенный мукой. Слегка обваливаем тесто в муке, чтобы можно было с ним работать. Много муки добавлять не надо, иначе коржики будут жесткими.

 

Раскатываем тесто скалкой в прямоугольник, толщина пласта должна быть не менее 7 мм.

 

 Можно вырезать формочкой стандартные кружочки, но я решила воспользоваться ножом с фигурным краем и нарезала прямоугольные коржики.

[600x450]

Тем же ножом можно нанести на поверхность коржиков волнообразный рисунок.

[600x456]

Готовые изделия укладываем на противень, смазываем взбитым яйцом и посыпаем сверху оставшимся сахаром.

 

Выпекаем в разогретой духовке на средней полке при температуре 180-200 градусов не более 15 минут, иначе коржики пересушатся.

[600x450]

Коржики замечательно сочетаются с молоком – дети с удовольствием едят их перед сном.

 

А утром, с крепким горячим чаем или кофе, коржики станут приятным завершением любого завтрака.

[600x402]

Приятного аппетита!