Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение

...ПАНИРОВКА..Совсем недавно узнала способ как аккуратно запанировать продукт, теперь частенько им пользуюсь. И делюсь с вами. :)

Панировка

Совсем недавно узнала способ как аккуратно запанировать продукт, теперь частенько им пользуюсь. И делюсь с вами. :)

Сегодня я жарю рыбу - пикша, филе (порезала на кусочки, посолила, поперчила). Теперь самое главное - панировка.

Для нее нам понадобится яйцо, мука (к рыбе я беру кукурузную, но можно любую) и пакет.
[500x241]

Яйцо разбиваем в мисочку и немного взбиваем венчиком. Муку насыпаем в пакет.

[500x333]
Каждый кусочек обмакиваем в яйцо и перекладываем в пакет с мукой.

[500x333]
Когда все кусочки оказались в пакете, берем его в руки и встряхиваем, чтобы вся рыбка хорошо обвалялась в муке.

[500x333]
Далее - хорошо разогреваем масло на сковороде и жарим рыбу.

[500x333]
Пакет с мукой (а ее внутри осталось очень мало, на тарелке у меня обычно остается больше) просто выбрасываем.
[500x333]

Итог - имеем отлично запанированные кусочки рыбы, чистый стол и руки, а также отсутствие грязной тарелки. Ну еще и время экономится.

А вот и рыбка.

[500x318]
Если панировка - мука-яйцо-сухари, то я делаю два пакета - один для муки, другой для сухарей.