Ароматные и нежные запеченные перцы в медово-чесночной заправке с зеленью — это универсальное блюдо, которое отлично подходит как для самостоятельной закуски, так и в качестве гарнира к мясным блюдам. Их мягкая текстура и гармония сладости, кислинки и специй делают это лакомство настоящим кулинарным шедевром. Перцы запекаются до мягкости, а маринад придает им свежесть и насыщенный вкус.

 

 

Ингредиенты:

 

• Сладкий перец — 5–6 шт.

• Петрушка — небольшой пучок

• Кинза — небольшой пучок

• Чеснок — 2 зубчика

• Соевый соус — 2–3 ст. л.

• Сухие специи (по вкусу)

• Мед — 1 ст. л.

• Лимон — 0,5 шт.

• Растительное масло — 4 ст. л.

• Соль — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Вымойте перцы, обсушите и выложите на противень. Запекайте в течение 30–40 минут до мягкости — время может варьироваться в зависимости от вашей духовки.

 

2. Переложите горячие перцы в миску, накройте крышкой и дайте немного остыть, чтобы их было легче очищать.

3. Пока перцы остывают, мелко нарежьте петрушку и кинзу.

 

4. Для заправки в глубокой миске смешайте сок, выделившийся из перцев, измельченный чеснок, соевый соус, сухие специи, мед, лимонный сок и растительное масло. Хорошо перемешайте и отрегулируйте баланс сладости и кислоты по вкусу.

 

5. Снимите с перцев кожицу, удалите плодоножку и семена. Нарежьте мякоть крупными дольками и переложите в миску с заправкой. Добавьте зелень и аккуратно перемешайте. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль.

 

6. Закуску можно подавать сразу, но если оставить ее в холодильнике на несколько часов, вкус станет еще более насыщенным, а аромат — глубоким.