Рулет "Миндально-шоколадный"

[300x300]

Ингредиенты для "Рулет "Миндально-шоколадный""

Мука (бисквит - 20 г; крем - 20 г) — 40 г
Миндаль (молотый) — 50 г
Яйцо — 4 шт
Сахар (бисквит - 50 г; крем - 40 г) — 90 г
Масло сливочное (бисквит - 20 г; глазурь - 30 г) — 50 г
Молоко — 200 мл
Шоколад темный (крем - 40 г; глазурь - 30 г) — 70 г

Рецепт "Рулет "Миндально-шоколадный""

[показать]

Взбить 1 яйцо и 1 желток (белок отложите, он нам еще понадобится). Добавить сахар и молотый миндаль, еще раз взбить до побеления.

[показать]

Ввести муку, размешать лопаточкой.

[показать]

Отдельно взбить белок, который мы отложили, с еще двумя белками (желтки опять-таки не выбрасываем, мы их используем в крем). Взбить в стойкую пену. Ввести аккуратно в тесто, размешивая лопаточкой.

[показать]

Масло (20 г) растопить, немного остудить, ввести в тесто.

[показать]

Противень (у меня размером примерно 35x25 см) застелить бумагой для выпечки, вылить на него тесто, разровнять.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов около 10-12 минут до слегка золотистого цвета.

[показать]

Пока печется корж, готовим крем.

Желтки растереть с сахаром и мукой, взбить. В кастрюле вскипятить молоко, влить в смесь желтков, тщательно взбивая. Перелить все в кастрюлю и варить на небольшом огне до загустения.

[показать]

Как только загустеет, кидаем разломанный шоколад (40 г - это 8 долек), тщательно перемешиваем, чтобы шоколад растаял.

[показать]

Готовый бисквит вынимаем, горячим заворачиваем в рулет вместе с бумагой. Оставляем, чтобы остыл.

[показать]

Крем также отставляем в сторону, накрыв его пленкой, чтобы остыл.

[показать]

Когда остынут, разворачиваем рулет, смазываем кремом.

[показать]

Заворачиваем в рулет.

[показать]

Теперь глазурь.
В кастрюле растопить шоколад и сливочное масло. Залить рулет, разровнять.
Поставить рулет в холодное место примерно на час.

[показать]

Подаем к столу!
Приятного аппетита!

[показать]

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Рулет миндально-Шоколадный" | Кипрская - Дневник Кипрская | Лента друзей Кипрская / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»