Ингредиенты (на форму 20см):

 

Основа:

210 гр песочного печенья

100гр сливочного масла

 

Крем

250гр маскарпоне

450гр творожного сыра ( у меня Альмете)

180гр сахара

15гр крахмала

1 стол.л сока лайма и цедра 1 лайма

100мл сливок жироность 30проц.

2 яйца

2 желтка

 

Приготовление:

 

1. Измельчить печенье. Масло сливочное растопить и добавить в печенье. Хорошо перемешать, должна получится смесь по консистенции как мокрый песок.

2. Я использую разъемную форму, прокладываю дно бумагой для выпечки и утрамбовываю смесь из печенья стаканом.

3. Сахар перемешать с цедрой лайма.

4. Для крема смешать осторожно не взбивая маскарпоне, сыр, сахар, крахмал. Добавить по одному яйца и желтки. Влить сливки, перемешать. Последним добавить сок лайма. Перемешать.

5. Выпекать в духовке на водяной бане при 160С примерно 1 час. Середина должна слегка подрагивать.

6. Остудить. Убрать в холодильник на хотя бы на 8 часов.

 

 

                                                                    для вас do-it-yourself-best.net