Киш с лососем и брокколи
23-03-2015 11:04
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение
Киш с лососем и брокколи
Блендер 
Духовка
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение
Киш с лососем и брокколи
Вам понадобится:
Блендер Духовка | Сливочное масло | 100 г | Мука пшеничная | 200 г |
| Яйцо куриное | 5 шт. | Соль | 1 ч.л. |
| Сливки 10-11% | 200 мл | Мускатный орех тертый | ¼ ч.л. |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. | Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) | 350 г |
| Брокколи, калабриз | 300 г |
Прекрасный вариант классического закусочного пирога на основе из тонкого теста с большим количеством начинки. Во Франции киши очень распространены и их можно купить в булочных вместе с хлебом, круассанами и сладкой выпечкой. Внутри этого киша нежное филе лосося, яркие соцветия брокколи и традиционная яичная заливка.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Сливочное масло | 100 г | Мука пшеничная | 200 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. | Соль | ½ ч.л. |
Холодное (а лучше замороженное) масло измельчите вместе с мукой и солью в блендере до образования крошки. Добавьте яйцо и, если надо, 1-2 ст.л. ледяной воды, чтобы крошки собрались в шар.
Тесто накройте пленкой и уберите в холодильник. Пока тесто будет охлаждаться, подготовьте начинку. Филе рыбы нарежьте кусочками, а брокколи разделите на небольшие соцветия и бланшируйте в кипящей воде 5 минут. Если брокколи замороженная, то просто достаньте ее из морозилки.
Раскатайте тесто довольно тонко и выложите им подходящую форму для выпечки. Очень удобно раскатывать тесто между двумя листами бумаги для выпечки, тогда оно не будет рваться и его легко будет перенести в форму. Тесто наколите в нескольких местах вилкой, форму с тестом поставьте в морозилку на 15 минут.
Ингредиенты 4-го этапа:
| Яйцо куриное | 4 шт. | Сливки 10-11% | 200 мл |
| Соль | ½ ч.л. | Мускатный орех тертый | ¼ ч.л. |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
Для заливки смешайте яйца со сливками, солью и специями, слегка взбейте вилкой до однородности.
Форму с охлажденным тестом поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, чтобы оно подсохло и почти дошло до готовности.
Ингредиенты 6-го этапа:
| Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) | 350 г |
На готовую основу выложите куски рыбного филе.
Ингредиенты 7-го этапа:
| Брокколи, калабриз | 300 г |
Сверху разложите брокколи и залейте яичной смесью. Можно делать это прямо в духовке, чтобы не расплескать заливку по дороге. Аккуратно, чтобы заливка не переливалась через бортики теста.
Запекайте киш до готовности при 180 градусах. Это займет примерно 30-40 минут, в зависимости от глубины и ширины формы. Начинка должна хорошо загустеть и немного подрумяниться.
Есть киш можно теплым или полностью остывшим. Он прекрасен на завтрак, к супу или как самостоятельная закуска.
Подробнее: http://www.foodclub.ru/detail/39714/
О Самом Интересном:
Наборы для рисования по номерам
Интересные истории происхождения популярных выражений
Музыкальные поздравления с днем рождения
А под шерстью у них большие и добрые сердца
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Киш с лососем и брокколи | TanyaUrch - TanyaUrch |
Лента друзей TanyaUrch
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»