Филе телятины 4 шт.
Кабачок 1 шт.
Сыр (твердый) 80 гр
Базилик 3-4 веточки
Оливковое масло 5 столовых ложек
Соль, черный молотый перец
Сыр крупно порезать соломкой.
Кабачкок помыть, порезать соломкой такой же длины, как сыр. Потушить кабачок на сковороде с небольшим количеством оливкового масла в течение 2-3 минут. Выложить на бумажное полотенце.
Каждое филе телятины разрезать пополам вдоль на 2 полоски. Посолить и поперчить.
На один из концов каждого кусочка филе положить сыр и кабачки. Свернуть рулетики. Каждый мясной рулетик скрепить деревянными зубочистками.
Приготовить соус. помыть и высушить базилик. Перемолоть в блендере вместе с оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Взбивать до однородной консистенции.
Смазать сковороду оливковым маслом. Обжарить рулетики с каждой стороны в течение 3-4 минут. Подавать с соусом из базилика.