Большое количество воды в раскалённом масле ВЗРЫВАЮТСЯ! Это опасно!
А капли воды дают микро взрывы, которые приводят к разложению воды на ВОДОРОД и КИСЛОРОД.
И водород сгорает при высокой температуре.
Вывод: в микро количествах, каплями, кипяток можно подавать в зону ГОРЕНИЯ!
Лучше конечно использовать пар, но и КАПЛИ тоже сгорят!
ССЫЛКА на ВИДЕО:
http://www.youtube.com/watch?v=CWlcN9ETAaA