Это цитата сообщения дракоша52 Оригинальное сообщение

10 самых вкусных супчиков.

 Вот рецепты 10 простых, но невероятно вкусных супов, хотя бы 1-2 из которых должны быть в арсенале каждой домохозяйки.

10 самых вкусных супчиков.

1. Ароматный суп с копчёной курицей и плавленным сырком

• копчёный окорочок — 300 гр

• плавленный сыр — 3 стол ложи (у меня виола )

• картошка — 3 шт

• морковь — 1 шт

• репчатый лук — 1 шт

• зелень укропа — для подачи

• соль и специи — по вкусу

• растительное масло — для жарки

Что делать?

 

1. 1. Сварить окорочок ,вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон;

   2. Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке);

   3. Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп;

   4. Следом плавленный сыр;

   5. Варить на маленьком огне минут 15 — 20 и более до готовности и полного растворения сыра;

   6. При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.

1. Приятного аппетита!

2. Гороховый суп с охотничьими колбасками и сыром.

• Горох — 1 стакан

• Картошка — 3 шт

• Морковь — 1 шт

• Репчатый лук — 1 шт

• Колбаски охотничьи — 5 шт

• Плавленный сыр — 1 шт (или 2 стол ложки )

• Зелень — по желанию

• Соль и специи — по вкусу

• Растительное масло — для жарки

Расчёт на — 3 литра.

Что делать?

1. Горох замочить на 2 часа или на ночь;

2. В кипящею подсоленную воду высыпать горох ,варить минут 30 постоянно снимая пену ,добавить картофель;

3. Сделать зажарку: Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать )обжарить почти до готовности, добавить нарезанные кружочками колбаски;

4. Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра ,при подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

3. Гороховый суп с курицей и грибами.

• Куриное филе — 300 гр

• Грибы — 150 гр (у меня шампиньоны )

• Горох — 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь )

• Картошка — 2 шт

• Морковь — 1 шт

• Репчатый лук — 1 шт

• Горчица — 1 чайная ложка

• Куркума — на кончике чайной ложки (по желанию ,для более жёлтого цвета )

• Растительное масло — для жарки

• Соль и специи — по вкусу

• Зелень — для подачи

Что делать?

1. Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более;

2. Грудку нарезать на небольшие кусочки;

3. Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более;

4. Сделать зажарку;

5. Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками )репчатый лук нарезать маленькими кубиками;

6. Обжарить овощи до румянца ,добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5;

7. Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой ,солью и перцем;

8. Варить суп ещё минут 10 ,выключить и дать супу настоятся;

9. При подаче посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!!

4. «Харчо » с курицей.

• Куриная грудка — 300 гр

• Морковь — 1 шт

• Репчатый лук — 1 шт

• Рис — 100 гр

• Чеснок — 3 зубчика

• Томатная паста — 2 стол ложки

• Соль и специи — по вкусу

• Зелень — небольшой пучок

• Масло растительное — для жарки

Расчёт — на 3 литра.

Что делать?

1. Куриную грудку нарезать на кусочки;

2. Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде;

3. Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками);

4. Репчатый лук нарезать маленькими кубиками;

5. Морковь и репчатый лук обжарить, добавить томатную пасту,измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень и немного потушить;

6. Добавить зажарку в суп с солью и специями;

7. Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10;

8. При подаче посыпать суп зеленью.

Приятного аппетита!!!

5. Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом.

• Говяжий фарш — 400 гр

• Нут — 1 стакан (заранее замоченный в воде )

• Картошка — 3 шт

• Морковь — 1 шт

• Репчатый лук — 1 шт

• Чеснок — 3 зубчика

• Болгарский перец — 1 шт (небольшой )

• Томатная паста — 2 стол ложки

• Растительное масло — для жарки

• Соль и специи — по вкусу

Расчёт на — 4 литра.

Что делать?

1. Сварить нут в подсоленной воде до готовности;

2. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту;

3. Сделать зажарку;

4. Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить;

5. Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой ,протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело);

6. Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам. Добавить картофель натёртый на крупной тёрке, посолить, поперчить, как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20, затем выключить и дать супу настоятся минут 10;

7. При подаче посыпать зеленью

Приятного аппетита!!

6. Солянка по-Сибирски с грибами.

• Говядина — 300 гр

• Колбаса копчённая — 200 гр

• Ветчина — 200 гр

• Лук репчатый — 1 шт

• Грибы — 200 гр (у меня лесные опята ,заранее отварные )

• Огурцы солёные — 2 шт

• Оливки — 150 гр (без косточек )

• Помидоры — 2 шт

• Томатная паста — 2 стол ложки

• Соль и специи — по вкусу

• Растительное масло — для жарки

• Лимон — 1 шт

Расчёт на 3-3,5 литра.

Что делать?

1. Сварить в подсоленной воде бульон из говядины ,мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю,вместе с грибами и специями;

2. Сделать зажарку: Репчатый лук нарезать ,обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу ,обжарить всё вместе минут 5, добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту, потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10;

3. Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки довести до кипения ,выключить и дать солянке настоятся минут 20;

4. При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона;

5. Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью.

Приятного аппетита!!

7. Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком.

• Грудка куриная — 300 гр

• Морковь — 1 шт

• Картошка — 3 шт

• Зелёный горошек — небольшая горсть (у меня свежий )

• Репчатый лук — 1 шт

• Сыр — 50 гр

• Яйцо — 1 шт

• Мука — 4 стол ложки (может больше или меньше ,всё зависит от муки )

• Соль и специи — по вкусу

• Растительное масло — для жарки

Что делать?

1. Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон;

2. Картофель нарезать кубиками, переложить варится в бульон

3. Сделать зажарку;

4. Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке);

5. Добавить зажарку в суп ,соль и специи и варить почти до готовности

6. Сделать сырные клёцки: Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить яйцо ,перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями ,замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики;

7. Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10, накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5.

Приятного аппетита !!

8. Куриный суп с яичными блинчиками.

• Куриная грудка — 300 гр

• Яйца — 3 шт

• Морковь — 1 шт

• Репчатый лук — 1 шт

• Картошка — 2 шт

• Соль и специи — по вкусу

• Растительное масло — для жарки

Что делать?

1. Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,нарезать грудку на небольшие кусочки ,переложить её обратно в бульон;

2. Добавить в суп картофель нарезанный кубиками;

3. Сделать зажарку;

4. Морковь натереть на крупной тёрке а лук нарезать маленькими кубиками, обжарить овощи;

5. Добавить зажарку в суп и поварить минут 15;

6. Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца;

7. обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца — три блина);

8. Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой, добавить их к супу. После того, как суп закипит, снять с плиты и дать настоятся минут 10;

9. Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!!!

9. Финский суп с лососем и сливками.

• Суповой набор из лосося — 300 гр (головы, хребты, хвосты )

• Филе лосося — 300 гр

• Картофель — 3 шт

• Морковь — 1 шт

• Репчатый лук — 2 шт

• Сливки нежирные — 1 стакан

• Соль и специи — по вкусу

Расчёт — на 3 литра.

Что делать?

1. Суповой набор отправить варится с целой луковицей, как закипит постоянно снимать пену;

2. Суповой набор вынуть из бульона;

3. Бульон процедить ,вернуть на плиту, как закипит добавить картофель нарезанный маленькими кубиками, мелко нарезанный репчатый лук и морковь;

4. Как бульон закипит добавить нарезанный лосось ,соль и специи;

5. Варить минут 20 постоянно снимая пену;

6. В самом конце варки влить сливки, довести до кипения ,снять с огня и дать настоятся минут 20.

Приятного аппетита!!

10. Шурпа из говядины.

Шурпа это восточный ,густой и очень наваристый суп ,лучше всего его варить в казане, мясо брать на кости ,для насыщенности. Суп получается очень вкусным. Рецептов я нашла очень много ,но решила остановится на этом и не пожалела.

• Говядина на кости или мякоть и рёбрышки — 800 гр

• Репчатый лук — 2 шт

• Помидоры без кожицы — 3 шт

• Морковь — 2 шт (среднего размера )

• Болгарский перец — 2 шт (желательно разного цвета )

• Картофель — 6-7 шт

• Чеснок — 5 зубчиков

• Острый перец — 1 шт

• Томатная паста — 1 стол ложка с горкой

• Зелень — петрушки ,кинзы (по вкусу )

• Растительное масло — для жарки

• Специи и соль -по вкусу

Расчёт — на 5 литров.

Что делать?

1. Мясо намыть,нарезать средними кусками и отправить жариться прямо в казан (если нету казана, то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде) обжарить с двух сторон на сильном огне, добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами, всё вместе протомить, довести овощи до мягкости;

2. Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену);

3. Тем временем ,начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо);

4. Время подошло, надо закладывать и остальные овощи;

5. Картофель, болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону не забывая посолить и добавить разнообразные специи, довести до кипения ,добавить томатную пасту ,нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его);

6. Накрыть крышкой, уменьшить огонь на минимум ,чтобы слегка кипело и варить 1 час;

7. После того как время прошло ,очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5;

8. При подаче кто любит по острее ,нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно) и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!!!