Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Завитушки творожные со сметаной заливкой



Горяченькие завитушки, после выпечки сразу же заливаются сметаной заливкой и в таком виде оставляются до тёплого состояния. В результате завитушки получаются такими волшебно мягкими, невероятно нежными и нереально ароматными и вкусными! Описывать бесполезно, их нужно пробовать.

мука 450-500 гр.
дрожжи живые. 30 гр. или сухие 10 гр.
молоко. 250 мл.
сахар. 100 гр.
сливочное масло или маргарин 50 грр.
растительное масло 40 гр.
яйцо. 2-3 шт.
соль. 0,5 ч.л
начинка:
творог 500 гр.
сахар 5 ст.л.
манка или мука 2 ст.л.
яйцо 1 шт.
заливка:
сметана 20 % 200 гр.
сахарная пудра 50 -100 гр.

1) в тёплое молоко добавляем дрожжи, ложку сахара, две ложки муки размешали и отставили чтоб подходила опара на 10 мин.
2) в глубокой миске хорошо размешали яйца с сахаром, добавили подошедшую опару, соль, постепенно вели немного муки, размешали, затем добавили слив. масло и подсолнечное масло, ванилин.
3) муку вводим хорошо размешиваем чтоб не было комков. Выкладываем на стол и замешиваем руками, муки старайтесь много не вмешивать так как тесто должно получиться воздушным, не забитым мукой, слегка липнуть к рукам.
4) глубокую ёмкость смазываем слегка маслом , кладем тесто и оставляем увеличиться в 2-3 раза. Примерно на 1 час.
5) в это время в творог вбили яйцо, добавили сахар, ванилин, манную крупу или муку, хорошо размешали.
6) подошедшее тесто разделили на две части. Раскатали в пласт толщиной в 1 см. покрыли творогом и скатали в рулет, хорошо защипнули края.
7) разрезали на кусочки по 3 см. разложили на противень застеленный пергаментом и смазанный маслом. Булочки смазываем желтком или яйцом с добавлением ложки молока. Ставим в разогретую духовку на 20-30 мин.
8) сметану смешиваем с сахарной пудрой.
9) готовые булочки горячими хорошенько смазываем сметаной заливкой и оставляем на 30 мин. для пропитки. Завитушки готовы!




Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник