Ингредиенты:



Свекла сырая -500 г

Морковь сырая -150-200 г

Лук репчатый -2-3 средних головки

Паста томатная -50 г ( или по вкусу), можно заменить кетчупом или свежими помидорами

Соль - по вкусу

Перец черный, молотый - по вкусу

Сахар - 1 ст л

Масло растительное -для обжарки и тушения



Как приготовить свекольную икру?



Порежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его до золотистого цвета.

Натрите морковь и свеклу на терке. Я терла на мелкой терке, так как времени на тушение уйдет меньше.

В небольшом количестве масла потушите свеклу(можно добавить немного воды, чтобы не прилипало к сковороде).

Точно так же потушите морковь.

Так как овощи натерты на мелкой терке то времени на тушение нужно меньше.

Соедините тушеные овощи и лук.

Я к свекле добавила сначала обжареный лук, а потом морковь. Но думаю - это не принципиально. Просто мне было так удобней.

Все хорошо перемешайте, добавьте сахар, посолите, поперчите и добавьте томатную пасту или кетчуп.

Опять все хорошенько перемешайте и тушите на слабом огне 5-10 минут помешивая, чтобы выпарилась лишняя жидкость(если она есть).

Если вы любите острое, то добавьте побольше перца, аджики и немного чеснока 2-3 зубочка.

Все, икра готова.

Её можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде.