Чтобы приготовить этот замечательный десерт с составными частями из бисквита, нужна начинка на основе сливок или рикотты.

Есть прекрасный рецепт десерта со сливочной начинкой.

Сначала следует приготовить бисквит.

Для бисквита берем муку в количестве - 170 граммов, сахар и восемь штук яиц.

Сначала сахар и яйца надо поставить на огонь и нагревать на водяной бане, смешивая друг с другом, пока сахаринки не растворятся и не мешаются с яйцами.

Когда сахар растворится, взбиваем массу из яиц в течение десяти минут, далее кладем порциями в три этапа муку, предварительно обязательно просеивая, чтобы бисквит был нежным и пышным.

Далее на противень укладываем пергамент, туда помещаем бисквитное тесто, вылив поверх пергамента.

Выпекать всего 15 минут до готовности при температуре 180° С.

Бисквитное тесто следует дать остыть, далее заморозить, пусть "созреет". Затем достать, пусть разморозится.

Теперь все остальное.

Для торта надо два коржа бисквита.

Для начинки:
сливки 35% - один литр,
пудра сахарная - 50 граммов,
орехи мндаля, фундук по 50 граммов,
зефир - 50 граммов,
шоколад темный - 200 граммов.

Пропитка:
коньяк - две столовые ложки.
ликер "Амаретто" - две с половиной столовые ложки.
Шоколада 100 граммов превратить в крошку (половину шоколада).



Миндаль, фундук подрумянить на сковороде без масла в течение шести минут. Пусть остынут, измельчить.

Зефир понадобится кусочками.

Берем сливки, отбираем от всего количества десятую часть - 100 мл, отставляем, потом надо будет.

Взбиваем основную часть сливок плотно в пену, выкладываем орехи, шоколад и вместе взбиваем.

Готовим из другой части сливок и шоколада следующее: помещаем на водяную баню и смешаем кусочки шоколада и сливки, нагревая.

Сливочную взбитую массу разделим на две части, в одну из которых кладем и смешаем зефир, в другую вливаем шоколадный ганаш, смешиваем.

Собираем торт

Берем форму и укладываем кусочки бисквита. На дно - небольшой кружочек биквита, а по краям обрезаем бисквит треугольниками, выкладываем внутрь рядами, чтобы края перекрывались, находя друг на друга. Для этого уходит один из коржей.

Основу для торта взбрызгиваем, смешав для пропитки коньяк и "Амаретто".



Теперь выкладываем начинку: изнутри промазываем коржи сливочной начинкой с зефиром. Пусть застывает в холодильнике в течение 30 минут.

Далее достаем, внутрь выкладываем сливочную начинку с шоколадом, сверху помещаем второй бисквит. Теперь отставляем в холодильник на шесть часов, пусть постоит и пропитывается.



Далее достаем и перекладываем из формы на блюдо обратной стороной и "куполом" вверх. Растопить остальной шоколад, равномерно полить и поместить на один час далее пропитываться внутри холодильника.

Приятного аппетита!

Источник: bolshoyvopros.ru