Это цитата сообщения ВасилисаСчастливаяЯ Оригинальное сообщение
Баклажаны по-корейски
Давно делаю такие баклажаны. Очень вкусный осенний салат! Я не претендую на автентичность корейской кухни, салат мне достался с таким названием. Да и какая разница в названии, главное что это очень вкусно!!!
Время приготовления: 1 час
Количество порций: много
Кухня: Корейская кухня
Список ингредиентов
баклажаны — 2 кг
лук — 3 шт. крупный
морковь — 3 шт. крупная
перец сладкий красный — 500 г
чеснок — 1 гол.
петрушка (кинза) — 1 пучок
уксус 9% — 100 мл
соль — 1 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
горький перец — 0,5-1 шт.
масло растительное пахучее — 100 мл
Способ приготовления
У меня нет пошаговых фото, здесь все просто.
Баклажаны отварить в подсоленой воде, готовность определять деревянной зубочисткой. Если свободно протыкается, то готовы. Главное не переварить! Достать из воды, дать остыть и нарезать наискосок брусочками.
Лук, перец порезать тонкой соломкой, морковь натереть на терке крупной или для корейской моркови. Чеснок и петрушку измельчить.
Все смешать, добавить соль, сахар, уксус, масло, еще раз хорошо перемешать. Утрамбовать в кастрюле или банке хорошенько и поставить в холодильник для хранения. Через 2 часа можно уже пробовать.
Я обычно делаю половину рецепта для удобства смешивания.
Такой салат я раскладывала в банки, стерилизовала и закрывала на зиму. Пол-литровые банки стерилизовала 20 минут. Очень вкусно и в свежем и в закрытом виде!
Пы.сы. Прошу прощения за не слишком презентабельные фотки, просто не делала раньше, а сейчас хочется быстрее поделиться, пока овощей полно.
[620x]http://food.ua/recipes/38305?utm_source=newsletter...link&utm_campaign=best_recipes