Основа:
2 ст. крошки печенья (лучше сладкое крекерное)
0,5 ст. кокосовой стружки
1 ст. л. сахара (брала тростниковый)
3/4 ст. растопленного сл. масла

Начинка:
1 банка варенного сгущёного молока (380 г)
1 ст.л. лимонной цедры
2/3 ст. свежего лимонного сока
3 или 4 желтка (зависит от размера яиц)

Разогреть духовку до 220 С. Смешать в кух.комбаине ингредиенты для основы и выложить полученную массу в форму диаметром 20 см., хорошо прижимая ко дну и краям. Выпекать 10 мин. Немного остудить.
Убавить духовку до 170 С. Взбить сгущенку, сок и желтки миксером - 3 мин. Добавить цедру, перемешать ложкой. Вылить на теплую основу и запекать еще 35-40 мин, пока края не загустеют,но при встряхивании середина должна слегка колыхаться. Вынуть из духовки. Остудить и убрать в холодильник не менее,чем на 3 часа.

[654x413]