• Авторизация


Куриная печень в красном вине с луковым вареньем 23-09-2012 18:55 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение

Куриная печень в красном вине с луковым вареньем

[640x425]

 Когда-то давно, лет восемь-десять назад, я впервые попробовала сладкий вариант куриной печенки в одном из маленьких Тель-Авивских ресторанчиков. Мне это блюдо так понравилось, что дома я начала экспериментировать, пытаясь его воспроизвести...
 

 

holyfood пишет в foodclub_ru

 


 
Сначала я добавляла вино и сахар, затем обычное варенье, какое было в холодильнике. В конечном итоге я остановилась на луковом , которое прекрасно сочетается с печенью и вином. Раньше это варенье я покупала в суперах от компании "Оливия", но с недавнего времени я его готовлю сама, потому, что нет ничего лучше своего - домашнего. 
В этот раз получилось не очень пошагово, но принцип будет вам понятен :)))

Итак, вам понадобится:
пол килограмма куриной печени
две луковицы
любое хорошее красное вино примерно стакан
луковое варенье - три столовые ложки (рецепт я уже отдала  сообществу)
красный сладкий сухой перец (приправа)
соль пол чайной ложки, перец по вкусу
коричневый сахар (если понадобится)

 
печень быстро обжарить с двух сторон и отложить в сторону
в этой же сковороде обжарить лук до золотистого цвета

[640x]
Добавить вино, варенье, соль, перец и тушить лук до мягкости. Если лук еще не готов, а вино уже достаточно выкипело, то можно добавить еще вина, но тогда нужно попробовать соус, и если преобладает винная кислинка, добавить или сахар ,или еще варенья, на ваше усмотрение. Когда лук готов, добавляем красный сладкий перец, посылаем туда печенку на 5-7 минут и выключаем огонь. Я люблю ее с картофельным пюре. Ну а с чем же еще :))) Это просто идеальная пара !
Ну а если что-нибудь останется на следующий день - можно приготовить замечательный паштет.  Для этого я обжариваю  морковь и отправляю все в блендер.
 
Скоро, уже совсем скоро мы будем начинать подготовку к Новому году, продумывать меню на праздничный стол, чтобы в очередной раз удивить наших близких и друзей чем-нибудь вкусненьким. Но нельзя забывать и про внешний вид, поэтому уже сейчас стоит задуматься о покупке праздничного наряда, я просмотрела Платья 2013, там столько замечательных и нарядных вариантов, так что, барышни, выбирайте!:)
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Куриная печень в красном вине с луковым вареньем | yulia33 - Добро пожаловать в мой дневник!!! | Лента друзей yulia33 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»