У меня есть два рецепта капустных шницелей - оба любимые, но один простой, а другой очень простой.)) Итак, очень простой:

[480x360]

Понадобится:

- небольшой кочан молодой капусты;

- 2 яйца;

- панировочные сухари - 200 г;

- соль по вкусу;

- масло для жарки.

Приготовление:

Капустный кочан очищаем от верхних листьев и разрезаем - сначала пополам, а потом дольками, чтобы в каждой дольке оставался кусочек кочерыжки - она не даст будущим шницелям рассыпаться. Дольки отварить в подсоленной  кипящей воде, вынуть в дуршлаг, дать обсохнуть. Взбить яйца с небольшим количеством холодной воды (1 столовая ложка примерно), обмакивать дольки в яйца, панировать в сухарях и жарить в разогретом масле до золотистой корочки.

Что касается масла - специально не стал указывать, какое, пусть каждый выбирает сам: вкуснее на сливочном, полезнее и бездымнее на растительном.))