Как приготовить творог?
Творог готовится как из некипяченого, так и из кипяченого молока.
Для грудных детей рекомендуется приготовление только из кипяченого молока...

а) Творог из некипяченого молока.
Молоко оставить для заквашивания при комнатной температуре. Спустя сутки снять сливки и поставить молоко на умеренный огонь, непрерывно помешивая до образования больших сгустков творога. Охладить, затем влить содержимое сосуда в марлевый мешочек и оставить для полного стекания сыворотки. Внимание! Для приготовления творога нужно пользоваться только доброкачественным молоком.

б) Творог из кипяченого молока.
В кипяченое молоко внести закваску, т. е. йогурт, приготовленный накануне (1 чайная-ложка на 200 мл молока) и оставить при комнатной температуре. Далее поступать так, как указано в предыдущем рецепте.

в) Творог, приготовленный скоростным способом с применением молочнокислого кальция.
Вскипятить 1 л молока, дать слегка остыть, затем добавить 8 таблеток молочнокислого кальция.
Охладить, влить в марлевый мешочек для стекания сыворотки. Полученный таким путем творог протирается через густое сито для раздробления крупных комков.
Необходимое количество молока в 4-5 раз больше чем количество творога, которое предстоит приготовить (для 200 г творога необходим приблизительно 1 л молока).

г) Творог, приготовленный с применением сычужной закваски.
Вскипятить 1 л молока, охладить до температуры тела, добавить 10 г (2 чайные ложки) сычужины, оставить на 12 часов для отделения творога от сыворотки, затем слить в марлевый мешочек для стекания сыворотки.



1.
[700x525]

2.
[700x525]

3.
[700x525]

4.
[700x525]

5.
[700x525]

6.
[700x525]

7.
[700x525]

8.
[700x525]

9.
[700x525]

10.
[700x525]

11.
[700x525]

12.
[700x525]

13.
[700x525]

14.
[700x525]

15.
[525x700]

16.
[700x525]