Ингредиенты:
- 2,5 кг картофеля, очистить и сварить до готовности
- 8 целых яичных желтков
- 1 пачка сливочного масла, размягченного
- 2 чайные ложки соли, более или менее по вкусу
- много черного перца
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха (больше по вкусу)
- 1 стакан густых сливок
- 1 целое яйцо
Способ приготовления:
1. Разогреть духовку до 190 градусов.
2. Положите вареный картофель на лист для выпечки и поместить в духовку на 10-15 минут
3. Достаньте картофель из духовки и помните прессом для картофельного пюре.
4. Дать остыть в миске в течение 5 минут.
5. Добавить яичные желтки, сливочное масло, пару щедрых щепоток соли, щедрая щепотка перца, щепотка мускатного ореха и 3/4 стакана сливок.
6. Перемешать все тщательно. Попробуйте и убедитесь в том, что соли достаточно.
7. Наполнить картофельной смесью кондитерский мешок и сформировать формочки картофельных герцогинь
8. Взбить яйцо с оставшимися сливками и покрыть этой смесью все фигурки
9. Выпекать до золотистой корочки по краям.
10. Все можно сделать заранее и хранить в холодильнике, а затем запечь их в последнюю минуту!