Это цитата сообщения MaNiPa Оригинальное сообщение
Запеканка из кабачков с фаршем
Очень красивое и вкусное блюдо, на рецепт которого я натолкнулась в одной из групп ВК. Сезон кабачков уже начался, скоро вырастут свои овощи, но и в магазинах уже можно приобрести недорогие молодые кабачки.
Итак, нам понадобятся:
• 2 молодых кабачка
• фарш мясной 400 грамм
• полстакана риса
• лук 50 грамм
• грибы заморженные 200 грамм
• чеснок 4-6 зубчиков
• майонез
• растительное масло
• соль, перец,специи по вкусу
• помидор 1-2 шт
Из утвари понадобится форма для кекса с отверстием, лучше цельная, потому что запеканка получается очень сочной.
Кабачки моем, чистим и нарезаем тоненькими полосками. Присаливаем. Для смягчения можно обдать кипятком или подержать пару минут в микроволновке.
Выстилаем поверхность формы кабачковыми «лепестками» ( смотрите фото).
Отвариваем рис в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг и промываем проточной водой.
Я вчера испробовала новый метод приготовления риса. Рис длиннозерный пропаренный просто залила водой в тарелке выше уровня риса на 1 фалангу и поставила на 10 минут в микроволновку. После чего достала почти готовый рис. Промыла водой, дала стечь. Быстро и удобно.
Смешиваем фарш и рис, солим и перчим по вкусу, добавляем порубленный чеснок. Выкладываем фарш с рисом на кабачки.
Лук режем, поджариваем до прозрачности на растительном масле, добавляем грибы. Пережариваем все вместе. Солим и перчим по вкусу.
Грибы с луком выкладываем на фарш.
На грибы выкладываем порезанные тонко помидоры. Кабачки выкладываем сверху, подтыкая «лепестки» под края формы.
Верх запеканки из кабачков с фаршем смазываем смесью майонеза и чеснока. Я приправила перчиком и отправила в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
Аромат от запеканки был слышен даже на улице.
Когда запеканка из кабачков с фаршем приготовилась выделилось много сока, его можно аккуратно слить в тарелку, а саму запеканку выложить переворотом на большую плоскую тарелку. Осталось только украсить блюдо и позвать всех к столу!
Порции очень удобно нарезать ножом.
Очень хочется чтобы в самое ближайшее время и вы порадовали своих домочадцев этим вкусным летним вторым блюдом!
Приятного аппетита!
Серия сообщений "овощи, грибы":
Часть 1 - Луковые кольца в кляре
Часть 2 - Запеканка из цветной капусты с сосисками "Ложный кальмар"
...
Часть 7 - Наивкуснейшая картошка в духовке! Фирменный рецепт!
Часть 8 - Овощная запеканка с сыром, приготовленная в пароварке
Часть 9 - Запеканка из кабачков с фаршем
Часть 10 - Кабачковые вафли
Часть 11 - Картофель, жаренный с куриной печенью. Такое простое и любимое блюдо...
...
Часть 21 - Рагу "Удержаться не могу..." из кабачков с шампиньонами
Часть 22 - Капустный гарнир со свеклой и черносливом - необычайно вкусно!!!
Часть 23 - Как почистить лук без слез