Это цитата сообщения Nadin-YA Оригинальное сообщение
Печень - рецепты приготовления
Печень - рецепты приготовления
Признаться, я не часто готовлю печень, даже при том, что знаю о её пользе.
Но вот шикарное блюдо с говорящим само за себя названием «печень по-царски» не оставляет меня равнодушной и приготовив его в очередной раз, я всегда думаю: » Ну что ж так редко то?». Печень вы можете взять любую: куриная и говяжья, приготовленная по-царски — рецепт подойдет к любой. Вы можете сами решать, какой отдать предпочтение.
Печень по-царски — рецепт приготовления
Нам понадобится:
- Печень — 500 гр.
- Репчатый лук — 3 большие шт.
- Морковь — 3 большие шт.
- Крупа манная — пол стакана.
- Молоко — пол стакана.
- Сыр твердых сортов — 70 гр.
- Майонез — 260 гр. ( стакан).
- Чеснок — 3 зубчика.
- Растительное масло для жарки, панировочные сухари, сливочное масло.
- Перец черный молотый, соль — возьмите по вкусу.
Как приготовить печень по-царски:
- Пропустите через мясорубку печень, чеснок. Сложите все это в миску и добавьте манку и влейте молоко. Посолите, добавьте черный перец, все хорошо перемешайте и оставьте на час — полтора, пусть манка разбухнет.
- Морковь натрите на крупной терке, репчатый лук мелко порежьте, выложите на сковороду и немного обжарив, потушите в небольшом количестве растительного масла ( не забудьте немного посолить).
- Возьмите форму для выпечки, желательно круглую — блюдо должно быть похоже на тортик. Смажьте её сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.
- Половину потушенных моркови и лука выложите на дно формы, затем сверху положите половину печени и смажьте её поверху майонезом.
- Следующим слоем будут опять морковь с луком, и последним — опять оставшаяся печень. Натрите сыр на терке и посыпьте печень сверху — это будет последний штрих.
- Поставьте форму с печенью по-царски в предварительно разогретую духовку. Температура выпечки 180 градусов. Запекайте 40 — 50 минут.
Блюдо получается сочным, нежным. Вкусно и в горячем виде и в холодном ( мне в холодном даже больше нравится). На гарнир подойдут макароны, рис или просто салатик из овощей. но можно и отдельным блюдом.
Можно красиво нарезать как тортик и подать к столу как угощение для гостей. Манка не дает никакого привкуса, её не заметно, но она позволяет печени получить объем, так как при выпечке увеличивается в размерах.
Печень по строгановски