Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пакоры из цветной капусты!



Это удивительное блюдо индийской кухни готовится очень просто и достаточно быстро! В период, когда цветная капуста доступна и стоит совсем недорого? попробуйте приготовить такие пакоры. Жидкое тесто готовится без использования яиц, что делает рецепт удачным вариантом для постных дней. А также этот рецепт внесет разнообразие в рацион вегетарианцев.
Пакоры из цветной капусты лучше всего подавать когда они ещё горячие, тесто хрустящее и очень вкусное! Но и в остывшем, и даже охлаждённом, виде пакоры — отличная закуска!
Имбирь можно взять свежий, натёртый на мелкой тёрке (примерно 0,5 ч. л.). Также в тесто можно добавить измельчённую зелень: свежую или сухую.
вода 80 мл.
имбирь сухой 1 щепотка
капуста цветная 200 гр.
карри 1 щепотка
куркума 1 щепотка
масло кукурузное 70 мл.
Мука кукурузная 30 гр.
мука нутовая 70 гр.
паприка копчёная 1 щепотка
перец чёрный молотый 1 щепотка
разрыхлитель 0.5 ч. л.
соль 0.5 ч. л.

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления пакоров: цветную капусту, муку нутовую и муку кукурузную, соль, воду, разрыхлитель, чёрный молотый перец, карри, куркуму, паприку молотую копчёную, масло кукурузное, имбирь молотый сушёный.
Цветную капусту (200 гр.) нарежьте на мелкие кусочки.
В миске соедините нутовую муку (70 гр.) и кукурузную (30 гр.). Добавьте по 1 щепотке карри, куркуму, копчёную паприку, молотый имбирь, чёрный молотый перец. Положите 0,5 ч. л. разрыхлителя и 0,5 ч. л. соли. Перемешайте.
Чем можно заменить разрыхлитель
Постепенно влейте 60 мл. воды и затем, размешивая, добавляйте ещё понемногу, чтобы получилось однородное тесто, похожее на сметану средней густоты. Воды может потребоваться чуть больше или чуть меньше, ориентируйтесь на густоту.
В приготовленное тесто добавьте измельчённую цветную капусту.
На сковородке разогрейте кукурузное масло, по 1 столовой ложке выкладывайте полученную массу и обжаривайте с двух сторон до подрумянивания. Готовые пакоры выложите в миску, застеленную бумажными салфетками или полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
Пакоры готовы!




слова и фото автора

источник и пошаговые фото