Ингредиенты:

• Мука – 300 г
• Сахар – 100 г
• Соль – 1 щепотка
• Цедра лимона – 2 ст. л.
• Сок лимона – 1 ст. л.
• Масло сливочное – 100 г
• Сода – 1 ч. л.
• Сметана – 150 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахарная пудра – 20 г

Приготовление печенья:

1. Лимон ошпарить кипятком и вытереть насухо.
2. В глубокой миске соединить все сухие ингредиенты – муку, соль и сахар, хорошо перемешать.
3. В другой миске соединить сметану, соду, сок лимона и цедру лимона, все тщательно перемешать до однородного состояния.
4. В миску с сухими ингредиентами добавить 100 грамм холодного сливочного масла, начать мешать вилкой, потом руками и превратить всю массу в мучную крошку.
5. Соединить сухие и жидкие ингредиенты и замесить однородное, слегка липнущее к рукам тесто.
6. Тесто поместить в полиэтиленовый пакет и отправить в холодильник на 30-40 минут.
7. Достать тесто из холодильника, рабочую поверхность посыпать мукой и раскатать пласт толщиной 5-6 мм.
8. Формой для печенья или стаканом сформировать печенье и поместить его на противень для запекания, предварительно застелив его бумагой для выпечки.
9. Сформированные печеньки сверху смазать яйцом и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку до золотистого цвета, примерно на 15-20 минут.
10. Готовое печенье достать из духовки, остудить и посыпать сахарной пудрой.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!