Выходные они на то и выходные, что бы чуточку побаловать своих домашних пирожками, что бы дома уютно пахло свежей выпечкой. А семья собралась за чаем, за самыми теплыми разговорами. 

 

Сегодня будет вкусное, очень удачное тесто на молоке. Не буду писать что оно быстрое, хотя делать его просто и быстро. Но подняться ему нужно пару часов, за это время, в выходные, можно поделать домашние дела или просто прогуляться с родными на свежем воздухе. 

 

 

Ингредиенты: 

 

500 грамм муки (в процессе вымешивания, я добавила еще 2 столовые ложки без горки).

 

Молоко 250 миллилитров (чуть теплое).

 

Масло сливочное 100 грамм (растопить).

 

Сахар 1 столовая ложка (если планируете сладкие пирожки, можно добавить еще пару ложек). 

 

Соль половина чайной ложки.

 

Дрожжи сухие 11 грамм ( по утверждению разных интернет источников 10 грамм сухих дрожжей это две чайные ложки, наполненные с горкой). Поэтому две чайные ложки, наполненные с горкой и еще чуть чуть. 

 

Яйцо 1 штука (рекомендуют комнатной температуры или немного подержать его в теплой воде). 

 

Яичный желток для смазки пирожков.

 

Совсем немного молока, для смазывания пирожков кисточкой - как только достанете из духовки - для мягкости и тонкого аромата. 

 

Как приготовить:

 

Готовим опару, пару ложек муки, ложка сахара, дрожжи, перемешиваем. 

 

Добавляем теплое молоко, перемешиваем до однородной массы. Ставим в теплое место на 15 минут. 

 

Как только наша опара подошла. Вот она, в стеклянной тарелочке. 

 

Вилкой взбиваем яйцо с солью. 

 

Выливаем растопленное сливочное масло (не горячее!). 

 

Вливаем опару. 

 

И подсыпая муку вымешиваем наше тесто. Сначала ложкой, потом руками. 

 

Вымешиваем тесто. Накрываем миску чистым полотенцем и убираем его в теплое место на пару часов. 

 

Пока тесто поднималось, я занималась домашними делами и готовила начинку. 

 

В этот раз, я по советам моих подписчиков, решила приготовить пирожки не с сырым фаршем, а предварительно его обжарить с лучком. Получилось очень вкусно, спасибо Вам, за то что находите время и направляете дельными советами. 

 

Фарш домашний закончился, и я купила пол килограмма в мясной лавке. Для меня он был чуть жирноват (наверное окончательно отвыкла от покупного), добавила в него немного длиннозернистого риса. 

 

Вторую начинку сделала классическую - картофельное пюре с жаренным луком ну и добавила немного жаренных лисичек (грибами картофельное пюре не испортишь). 

 

Ну вот начинка готова, тесто поднялось, делим его на кусочки и начинаем лепить пирожки. 

 

Пирожки я теперь леплю красивые, швом вниз, как мне и рекомендовали подписчики и читатели. Спасибо Вам что делитесь советами. Очень ценно! Смазываем пирожки яичным желтком, и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. 

 

Терпеливо ждем, наблюдаем, когда наши пирожки приготовятся и зарумянятся. 

 

Не забываем, как только достанем противень из духовки, смазать наши пирожки молоком (кисточкой). 

 

Ну вот и все, можно наливать чай, и приглашать домашних к столу. 

 

Рецепт с пошаговыми фото:

 

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.

 

Приятного аппетита!