Нужные ингредиенты

• 250 мл кефира
• 3 столовые ложки растительного масла
• 400 гр муки
• 1 чайная ложка соды
•  2 яйца
• 400 гр шампиньонов
• 3-4 картофеля
• соль и чёрный молотый перец по вкусу
• 300 мл растительного масла

Начинаем процесс

1. В первую очередь наливаем в отдельную ёмкость кефир. Он должен быть комнатной температуры. Затем вбиваем туда яйца, сыпем соль, наливаем растительное масло и немного перемешиваем.
2. После чего добавляем соду и, постоянно помешивая, просеиваем муку. Делать это надо небольшими порциями.
3. Перекладываем тесто на рабочую поверхность и вымешиваем ещё минут 20. В результате оно не должно приставать к рукам, быть мягким и покладистым.
4. Отправляем его в отдельную емкость и накрываем полотенцем. Оставляем в таком виде на некоторое время.
5. Принимаемся за приготовление начинки. Для этого сначала нарезаем небольшими кусочками вымытые и очищенные шампиньоны. После чего отправляем их на разогретую сковороду с небольшим количеством масла обжариваться.
6. Отвариваем до готовности картофель и делаем из него пюре. Затем объединяем с грибами. Солим и перчим по вкусу. Хорошо все перемешиваем.
7. По истечении нужного времени делим тесто на три части. Одну из них берём и снова делим на маленькие кусочки. Каждый раскатываем в лепешку. Толщина должна быть приблизительно 5-7 мм.
8. После чего размещаем по центру начинку и соединяем края.
9. Разогреваем сковороду с маслом и отправляем в неё наши подготовленные изделия обжариваться с двух сторон до румяного цвета. Огонь должен быть маленьким.
10. Затем кладём их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, и подаём к столу.