• Авторизация
Дневник леватигр Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 29-09-2017 20:41 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения kuzya123452 Оригинальное сообщение

Пряники апельсиновые, лимонные или шоколадные постные

http://povarenok.ru/recipes/show/124538/    Автор:  

[640x360]


[640x360]                                                Ингредиенты для "Пряники апельсиновые, лимонные или шоколадные постные":

  • Мука пшеничная (или 3 стакана (у меня в стакан входит 280мл. воды) ) — 500 г
  • Сок томатный (или 1 неполный стакан) — 250 мл
  • Сахар ((или 2 стакана) 250 для теста и 250г. для сиропа) — 500 г
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Сода (без горки) — 1 ч. л.
  • Цедра апельсина (1 большой апельсин ( вот этот ингредиент мы и меняем по своему вкусу и желанию, или 2-3 лимона, или 2ст. ложки с горкой какао) — 1 шт
  • Вода ( для сиропа) — 5 ст. л.
  • Сок лимонный (или 2 ст. ложки для сиропа) — 1 ст. л.


Рецепт "Пряники апельсиновые, лимонные или шоколадные постные":
[показать] Трем апельсин ( или лимон) на мелкой терке для получения цедры.

[показать] Смешиваем сахар 250г., цедру апельсина или лимона, или 2ст. ложки какао с томатным соком (у меня в данном случае домашние заготовки - помидоры пропущенные через мясорубку, без соли сахара и уксуса и закатанные на зиму, но раньше всегда делали на томатном магазинном соке или разводили томатную пасту в хороший (насыщенный) томатный сок). На заметку: в тесто можно класть меньшее количество сахара, 200гр.
Ставим на плиту, доводим до кипения и на медленном огне кипятим 5 минут. Охлаждаем до комнатной температуры.

[показать] В муку выливаем нашу охлажденную смесь.
Добавляем 4 ст. л. растительного масла "Олейна".
Добавляем 1 ч. л. соды.

[показать] Замешиваем тесто быстро, муки конечно можно добавить побольше по своему усмотрению, но его не нужно сильно вымешивать, оно липнет к рукам.

[показать] Тесто разделяем на две части, слегка обмакиваем в муке и раскатываем пласт толщиной 0,5-0,7 мм.

[показать] Формочкой выдавливаем наши будущие пряники.

[показать] На заранее подготовленный противень, смазанный слегка растительным маслом, выкладываем наши пряники.

[показать] И выпекаем в течение 15 - 20 мин при температуре 180-200°С (зависит от духовки) получаем вот такие прянички. У меня получается почти два противня.
Поэтому я выпекаю первый, достаю охлаждаться и загружаю в духовку второй.

[показать] И в это в это время варим сироп. В кастрюльку высыпаем стакан сахара, вливаем 5 ст. л. воды, не перемешиваем, и на медленном огне доводим до кипения, вливаем 1-2 ст. ложки сока лимона и кипятим на том же медленном огне примерно минут 15. Сироп должен стать совсем немного тягучим.

[показать] Пряники из первого противня выкладываем в металлическую посуду (достаточно большого размера) заливаем половиной сиропа и начинаем аккуратно и медленно перемешивать. Оставшийся сироп оставляем на медленном огне. Можно конечно и все пряники за один раз перемешать с сиропом, но так сложнее и тяжелее.

[показать] Сироп очень горячий!!! Поэтому все делаем внимательно, чтобы не обжечь руки!

[показать] Перемешиваем пока сироп не остынет на наших пряниках и побелеет. Пряники не должны разваливаться и слипаться между собой. По времени это занимает минут 5-7.
Со второй порцией проделываем то же самое в той же посуде, мыть после первой порции не нужно.

[показать] Ну вот, наши пряники готовы!

[показать] И кстати: Вкус томатного сока отсутствует совсем!

[показать] В данном случае так выглядят апельсиновые пряники. Они очень ароматные и вкусные!

[показать] Это 1/2 нашего количества пряников.

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | леватигр - Дневник леватигр | Лента друзей леватигр / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»