Басма

 блюдо из узбекской кухни, которое имеет просто потрясающий вкус. Здесь все готовится в собственном соку, можно использовать различные ингредиенты, разные овощи.

Ингредиенты:

• Картофель – 5шт.
• Мясо – 150гр.
• Сало или бекон – 150гр.
• Лук – 2шт.
• Капуста – четверть головки.
• Спаржевая фасоль – 150гр.
• Перец болгарский – 2шт.
• Помидоры – 3шт.
• Морковь – 2шт.
• Кабачок – 1шт.
• Соль, перец, кориандр, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Сало или бекон уложить на дно кастрюли.



Поверх положить тонко нарезанное мясо, все посолить, добавить специй.



Дальше идет слой лука, затем морковь, резаный картофель и резаные помидоры – опять посолить.



Следующий слой спаржевой фасоли, болгарского перца, кабачков и капусты. Каждый слой нужно слега присаливать. После этого кастрюля ставиться на небольшой огонь, варить блюдо нужно под крышкой полтора или два часа.



Подавать горячим, приправив зеленью.

http://www.pokushay.ru/2011/07/27/basma.html