Ингредиенты для кулича Мещанского:

800 г муки,

растопленное сливочное масло – 200 г,

130 г сахара,

стакан молока,

полстакана разведенных дрожжей,

3 яйца,

стакан изюма.

Развести молоком (обязательно горячим) муку, влить в него растопленное масло, перемешать хорошо до состояния «без комочков». Добавить дрожжи, распущенные в воде, все хорошо вымесить и оставить, чтобы тесто постояло и подошло. Тем временем отделить желтки от белков, влить в готовое тесто сначала желтки, за ними белки. Добавить изюм, снова перемешать и выложить в форму, предварительно хорошо смазанную жиром. Выпекать в духовке до готовности. Украшать готовые куличи по желанию.

https://etnoxata.com.ua/ru/statti-ru/ru-kuhnja_ukrainy/pechem-pashalnye-kulichi-ili-20-proverennyh-retseptov-vypechki-k-pashalnomu-stolu/