Салат родом с Лазурного берега Франции, восхитительно-ароматный, красивый и очень вкусный...

 Салат трудоёмкий, но он того стоит!

Для начала сделаем заправку, для этого нам понадобится:

120 мл оливкового масла.
60 мл белого винного уксуса.
1 ч ложка дижонской горчицы.
1 ч ложка горчицы с семенами.
1 маленький лук-шарлот.
Соль,перец по вкусу.
 

Смешать все ингредиенты вместе с мелко порезанным луком.
 

 

Для печённых перцев:

2 красных сладких перца.
Пару веточек орегано.
Соль,перец по вкусу.
 

Перец зажарить в духовке, почистить и порезать полосками.
 

Смешать перец с оливковым маслом и орегано, посолить, поперчить по вкусу.
 

Для картошки:

3 небольших картошки.
3 ст. ложки базовой заправки.
Петрушка.
 

Картошку сварить в мундирах, почистить, порезать кубиками. Смешать с тремя ложками заправки и петрушкой.
 

Для помидор:

4 маленьких помидорки.
2 ст. ложки каперсов.
Красный лук.
 

Помидоры порезать дольками, смешать с луком и каперсами, добавить чуть оливкового масла, соль, перец.
 

Для зелённой фасоли:

Грамм 100 фасоли.
2 ст. ложки базовой заправки.
 

Фасоль отварить в солённой воде, примерно 2 минуты. Затем сразу охладить в ледяной воде,чтобы она не потеряла свой яркий цвет.
 

С заправкой смешать непосредственно перед сборкой салата.

Так же понадобятся:

Листья салата.
Чабрец.
Орегано.
2 сваренных вкрутую яйца
1 консервная банка тунца.
Анчоусы.
Оливки.
 

Добавим в заправку по одной чайной ложке чабреца и орегано, перемешаем.
 

Всё, наконец-то мы готовы собирать салат. Для этого окунуть листья салата в заправку и выложить на тарелку.
 

Дальше, включаем воображение...У меня вот так получилось.
 

Приятного аппетита!

Похожие статьи: