Оливье с креветками и крабовым мясом

После новогодних праздников слово – еда воспринимается не всегда адекватно, в контексте – хватить есть !

А уж молчу про салат оливье, вот он точно является почти синонимом Нового года. Но не все так плохо, как кажется, особенно, если заменить некоторые привычные ингредиенты. К примеру, мясо, ветчину или колбасу заменяем крабовым мясом и креветками. Я вам гарантирую, что такой салат не оставит равнодушным никого.





Ингредиенты:

картофель – 3 шт.

морковь – 2 шт.

яйцо – 4 шт.

свежий огурец – 1-2 шт.

зеленый горошек консервированный – 200 гр.

креветки вареные – 300 гр.

крабовое мясо – 200 гр.

соль, перец – по вкусу

для майонеза:

яйцо – 2 шт.

горчица – ½ ч.л.

сахар – ½ ч.л.

соль – ½ ч.л.

лимонный сок – 1 ст.л.

масло оливковое – 10-12 ст.л.

Приготовление салата оливье с креветками и крабовым мясом:

Картофель, морковь и 4 яйца нужно отварить до полной готовности. После того, как овощи и яйца остынут, нужно очистить и нарезать мелкими кубиками.

Нарезаем кубиками свежий огурец, крабовое мясо и креветки. Все смешиваем и добавляем зеленый горошек.

По вкусу можно добавить соль и перец.

Приготовление майонеза:

Яйца — отделяем белки от желтков. Яичные желтки с горчицей, солью и сахаром взбиваем до состояния жидкого крема. И продолжая взбивать, постепенно добавляем оливковое масло. И как только соус начинает загустевать, вливаем лимонный сок.

Салат заправляем домашним майонезом, выкладываем на порционную тарелку, украшаем и подаем на стол.