Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Послепраздничный суп

Из остатков мясных продуктов после праздников можно приготовить солянку. Но вот такой суп будет не менее вкусным, достаточно наваристым и более легким, благодаря овощам.

Из чего готовить:

Мясные остатки (колбаса, сосиски, копчености) – 500г

Лук-порей – 1 шт. – 150г

Стебли сельдерея – 2 шт.

Перец сладкий (зеленый) – 1 шт.

Зеленый горошек замороженный – 100г

Кукуруза замороженная – 100г

Морковь – 1 шт. – 150г

Соль

Перец черный молотый

Копченое сало – 40г или сливочное масло

Бульон куриный или вода – 2,5л

Зелень петрушки и укропа – по 2-3 веточки

Приготовление

Порезать кусочками мясные остатки. Мелко порезать копченое сало.

Вытопить сало или разогреть на сковороде масло. Положить все мясные остатки, кроме сосисок. Обжарить их, вынуть шумовкой и вкинуть в кипящий бульон или воду. Готовить на маленьком огне 10 минут.

Кольцами порезать лук-порей и соломкой нарезать морковь. Положить в сковороду после мяса и готовить, помешивая 5 минут.

Очистить перец от семян и порезать брусочками.

Добавить перец в сковороду и потушить с овощами 5 минут.

Кусочками порезать сельдерей. Вкинуть в кастрюлю сельдерей, горошек и кукурузу. Довести до кипения и поварить 3 минуты.

Добавить в кастрюлю тушеные овощи и сосиски, поварить 2 минуты. Посолить суп по вкусу.

В конце вкинуть рубленую зелень.

В тарелке суп можно посыпать свежемолотым черным перцем.

Приятного аппетита!