Осенний клюквенно-апельсиновый кекс

 

В сентябре начался сбор клюквы. Длится он, пока не ляжет снег. Поэтому стоит поспешить приобрести побольше, приготовить с ней много чего интересного и вкусного, и заморозить на зиму.

 

Ингредиенты

Яйцо 3 шт.

Сахар 2 стак.

Сливочное масло 170 г

Ванильный экстракт 1 ч. л.

Соль 0,25 ч. л.

Апельсиновая цедра 20 г

Пшеничная мука 260 г

Клюква 340 г

 

 

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 градусов.Смешайте яйца и сахар с помощью миксера. Взбивайте, пока яйца не станут бледно-желтыми, смесь не загустеет и не увеличится в объеме в два раза. Вам понадобится примерно 3–5 минут.Добавьте размягченное сливочное масло, ванильный экстракт, соль и цедру апельсина. Хорошо перемешайте.Понемногу всыпайте муку, перемешивая массу с помощью лопатки. Затем добавьте клюкву.Тесто выложите в небольшую форму, которую нужно предварительно застелить пергаментом и смазать растительным маслом.Выпекайте 45–50 минут, пока кекс не подрумянится сверху. Проверяйте готовность зубочисткой.

Восхитительный осенний кекс готов. Если вы приготовите слишком много, храните остатки в холодильнике. Не забудьте поделиться этим рецептом со своими друзьями. Такое сокровище пригодится многим!