19-го августа отмечается второй Спас, который называют Яблочным. Кроме того, в этот же день отмечается Преображение Господне. Именно Иисуса Христа считали Спасом (спасителем) рода человеческого. С этим днем так же связано очень много примет и обычаев, которые люди считали очень важными для своего благополучия и здоровья, а так же для благополучия и здоровья своей семьи.

     [показать]

Яблочный Спас уходит корнями в языческую Русь. Красивый праздник включен в христианский календарь и отмечается 19 августа.

Свое название – Яблочный Спас – праздник получил от имени бога Спаса, которому посвящался урожай и созревшие плоды.

Изначально спасов было несколько: грибной, хлебный, ягодный. Наиболее известными стали три: Медовый Спас, Ореховый Спас и самый главный – Яблочный Спас.

В христианстве праздник спаса объясняется иначе. Как гласит священное учение, в конце своей земной жизни Иисус Христос открыл ученикам, что ему надлежит пострадать за людей, умереть на Кресте и воскреснуть. После этого Он возвел трех апостолов – Петра, Иакова и Иоанна – на гору Фавор и преобразился пред ними. Лицо его просияло, а одежды сделались ослепительно белыми.

По традиции, на Преображение Господне в конце Божественной литургии совершается освящение яблок и других плодов. Поэтому в народе этот день называют вторым, или Яблочным Спасом. Несмотря на то что это событие произошло в феврале, за 40 дней до Пасхи, православная церковь перенесла празднование на август, чтобы оно не приходилось на дни Великого поста.

До Преображения на Руси особенно строго запрещалось есть яблоки, вообще старались не есть никаких плодов, кроме огурцов. А с этого дня начинали есть плоды и фрукты. «Второй Спас яблочком разговляется».

Раньше люди обязательно отмечали этот праздник: варили яблочное варенье, использовали яблоки в качестве начинки для пирогов, угощали друг друга, а в конце дня в чистом поле распевали песни и провожали лето. Считалось, что после Яблочного Спаса лето начинает уступать свои права следующему сезону.

Языческие традиции празднования Яблочного Спаса переплелись с христианскими, и 19 августа люди приносили плоды, выращенные в садах, на освящение в храм. В этот день было принято щедро подавать бедным – считалось, что чем щедрее будет человек по отношению к самым бедным, тем добрее к его усопшим родственникам отнесется Бог.

[280x260]

Второй Спас пришел – начинай снимать яблоки и горох. В этот день было принято снимать урожай яблок и гороха. Часть того, что собрано, несли в церковь и освящали. Обязательно нужно было съесть хотя бы одно яблоко с медом, это даст вам здоровье на целый год. Кроме того, в Яблочный Спас всегда пекли яблочные пироги, готовили всевозможные блюда с яблоками и начинали консервировать яблочный сок.

До Яблочного Спаса яблоки есть нельзя. Это, конечно же, правда. Яблоки только к этому сроку полностью созревают. Если не хочешь иметь проблем с желудком, то лучше недозревшие яблоки не есть, и особенно не давать детям. Хотя есть любители кисленьких зеленых яблок, да и сорта яблок существуют такие, которые вызревают раньше, чем другие. Но в данной примете есть еще и другой смысл. Если для кого-то съесть яблоко до Яблочного Спаса, это просто навредить своему желудку, то для женщины такая примета означает – взять на душу тяжелый грех. А все из-за того, что когда-то, давным-давно, Ева преподнесла яблоко Адаму. Тем самым, она нарушила самую главную и единственную заповедь, на тот момент заповедь, которая гласила на тот момент – не есть плодов с дерева Добра и Зла. По этой причине Адам и Ева были изгнаны из Рая. С тех пор, если женщина в период послеПасхи и до Спаса съест яблоко, то она берет на себя тот древний грех нашей праматери Евы.

После Второго Спаса – дождь хлебогной. В данном случае имеется в виду то, что все уборочные работы, которые связаны с зерновыми, необходимо закончить до этого дня. Если что-то останется в поле, то любой дождь, который будет идти после Яблочного Спаса, будет губить урожай на корню. Даже если вы сожнете пшеницу через два дня после Спаса, но за это время успеет пройти дождь, а зерно не будет хорошо храниться. Пшеница будет преть, а мука будет пахнуть плесенью. Эта примета проверена многими поколениями и абсолютно верна. А как вы думаете, почему хозяйки иногда выкидывают муку, купленную на базаре? А все потому, что пшеница была убрана не вовремя. Тесто получается не вкусным. С такой мукой даже рыбу вкусно пожарить не получится.

Пришел Второй Спас – бери рукавицы про запас. Конечно, во второй половине августаждать холодов просто смешно. Данная примета просто отражает состояние природы на данный момент. Погода уже далеко не всегда летняя. Днем, конечно, хорошо. А вот утром, вечером и ночью уже так холодает, что без теплой одежды не обойтись. Раньше люди вставали очень рано и выходили работать в поле. Бывали такие моменты, когда рукавицы, действительно, были очень нужны. А как же иначе? Утром холодно, а работать же надо. Вот рукавицами и спасались.

[280x250]

Пришел Яблочный Спас – ушло лето от нас. Это чистая правда. Мы уже говорили, что и утро и вечер уже не такие теплые, купаться в водоемах уже далеко не желательно. Да и погода, все чаще и чаще, больше дождливая, чем ясная. Можно сказать, что это день, когда мы окончательно прощаемся с летом. Только не нужно все драмматизировать. В природе все идет своим чередом. Нужно пережить и осень, и зиму, и весну, и в результате, вы опять попадете в лето, но только через год.

Каков Второй Спас – таков будет и январь. Не стоит эту примету принимать буквально. Все равно в августе еще тепло. Не будем надеяться, что в январе будет так же тепло, как и в августе? Но есть и в этой примете свой смысл. Если в этот день стоит жара, то снега в январе будет крайне мало. Ну, а если постоянно дождь – жди снежной зимы. Данная примета проверена на себе. И уже ни один год себя оправдывает.

Если муха дважды села на вашу руку в этот день, то вас ожидает успех. Понятие об успехе, конечно, у всех разное. Но примета действует, можете мне поверить. Конечно, никому не приятно видеть на себе такое создание, как муха. Но в этот день сделайте исключение. Перетерпите и не прогоняйте ее. Одна муха, севшая на вас, погоды не сделает. Но если появится вторая, то все, о чем вы мечтали очень долго, обязательно исполнится.

Приметы существовали, существуют и будут существовать всегда. Такова уж природа человеческая. Так давайте все эти знания применять так, чтобы нам и нашим близким было только хорошо от того, что мы знаем, и ни как иначе.             Яблочный Спас – отличный повод приготовить всевозможные блюда с яблоками. Рецепты на Яблочный Спас обычно достаточно простые, но вкусные. Многие из яблочных блюд подходят для меню беременных и маленьких деток.

Рецепт с яблоками № 1. Конфеты из яблок (разрешаются для детского меню с 1,5 лет)

Понадобится: ½ кг яблок. 1 ст. ложка миндаля (молотого), ½ ч. ложка корицы, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 стакан сахара, сахарная пудра.

Приготовление: яблоки очищаем, режем на кубики, выкладываем в кастрюлю с толстым дном, засыпаем сахаром, ставим на огонь; доводим яблоки до мягкости, часто помешивая; даем яблокам остыть, взбиваем блендером, ставим на огонь, тушим 40 мин. до загустения; добавляем к яблочной массе корицу, миндаль, перемешиваем; смазываем маслом маленький противень или стеклянную доску, выкладываем пюре на поверхность, ставим в морозильник до затвердения; режем яблочный пласт на небольшие прямоугольники, посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт с яблоками № 2. Лёгкое яблочное печенье

Понадобится: 3 яблока, 4 яйца, 200 г маргарина, ½ кг муки, 120 г сахара, 1 пакетик ванилина, 1 пакетик разрыхлителя.

Приготовление: взбиваем яйца с сахаром, ванилином блендером; добавляем маргарин и взбиваем снова; муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем, замешиваем мягкое тесто; яблоки очищаем, нарезаем мелкими кубиками, засыпаем в тесто, перемешиваем; стелим на противень пергамент, выкладываем на него ложкой будущее печенье; ставим противень в духовку с температурой 200^оС до золотистого цвета печенья.

Рецепт с яблоками № 3. Яблоки под шубой (разрешаются для детского меню с 2-х лет)

Понадобится: 3 яблока, 14 ч. ложек сахара, 2 белка.

Приготовление: яблоки очищаем, режем на кусочки, складываем в кастрюлю, добавляем 2 ст. ложки воды, тушим до полуготовности; белки взбиваем с сахаром до плотной массы; остывшие яблоки взбиваем в блендере, раскладываем в формочки для запекания, сверху выкладываем взбитые белки, ставим в духовку на 10 мин.

Рецепт с яблоками № 3. Яблочный десерт для беременных (этот простой десерт хорош даже в предродовом меню)

Понадобится: 2 яблока, 250 г тыквы, сахар.

Приготовление: из яблок удаляем сердцевину, нарезаем кружочками; тыкву очищаем, режем на квадратики, размерами с кружочки яблок; наливаем в сковороду 2 ст. ложки воды, укладываем яблоки с тыквой, посыпаем сахаром, на 15 мин. ставим в духовку.

• [показать]
  <a href="http://www.segodnya.ua/news/372289.html">Источник</a>

[показать]