Пирог с грушами

[300x260]
В последнее время я стала очень активно зачитываться английскими историческими романами эпохи Тюдоров. Какие лакомства им только не подавали на столы! Но больше всех меня впечатлило описание Тюдоровского пирога с грушами (Tudors' pie with pears).
Вооружившись знаниями английского и словарем я всё же его отыскала!
Вот он – красавец-вкуснявец – Тюдоровский пирог с грушами!

Ингредиенты:

2 крупные груши 
1 ч.л. лимонной кислоты
70 г. сливочного масла
120 г. сахара
½ п. ванилина
2 ч.л. корицы
2 яйца
3 ст.л. молока
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ч. л. какао
Соль на кончике ножа
1 ч.л. лимонного сиропа

Приготовление:

Груши промыть и разрезать напополам.

Каждую половинку разрезать на несколько частей и удалить сердцевинку. Если нужно, каждую часть еще раз разрезать – толщина кусочка груши должна быть примерно 1 см.

Сложить груши в тарелочку и залить холодной водой с добавлением лимонной кислоты. Груши станут более мягкими и сочными, но не будут разваливаться при нарезке.

Размягченное масло, яйца, молоко и сахар смешать, взбить миксером до однородности.

Добавить соль, разрыхлитель, сироп, ванилин. Затем, смешать корицу, какао и муку, Всё вместе просеять.

Снова всё взбить миксером. Тесто должно быть достаточно густым.

Дно формы и бортики смазать сливочным маслом и выложить на дно груши.

Равномерно распределить по дну всё тесто.

Оставшимися грушами выкладываем верхушку пирога.

Отправляем в духовку при 180С на 40-45 минут. Готовность проверяем сухой деревянной палочкой (она должна выйти сухой).

Разрезаем на кусочки и наслаждаемся восхитительным вкусом!