Рецепты приготовления салатов с ананасом

Автор; Таисия Филиппова

[300x208]Дорогие друзья! Мы продолжаем тему ананаса. Теперь вы знаете о полезных свойствах ананаса и о том, что он обладает низкой калорийностью. Это обстоятельно нам на руку: лишние калории нам не нужны, да и для здоровья ананас очень полезен и  с ним можно приготовить множество блюд.  Тем более, входящий в его состав бромелайн, помогает нашему пищеварению .

А если к ананасам добавить другие низкокалорийные продукты, например, овощи, постное мясо  и заправим корицей некоторые  из них, в результате мы получим огромное удовольствие и пользу от такого блюда.

Я снова взяла в руки свою любимую тетрадку, которую я завела много лет назад. Кто постарше знает, что раньше достать кулинарную книгу было огромным счастьем. Это сейчас есть в продаже огромное количество различных книг и  журналов с кулинарными рецептами. А у кого есть интернет, так вообще проблем нет: набрал в поисковике желаемое блюдо и тут же вы получите не одну сотню рецептов.

Разница между свежим и консервированным ананасом

Наверное,  надо уяснить сначала разницу между свежим и консервированным ананасом. Чаще всего в рецептах применяется консервированный ананас, который такой же вкусный, как и свежий. Но все-таки между ними имеется существенная разница.

Свежий ананас слегка вяжет во рту и щиплет слизистую оболочку полости рта. Кроме того, ананас низкокалорийный продукт: на 100 г содержит 48 ккал. 

Консервированный же ананас получается путем заливки свежего ананаса концентрированным сахарным сиропом и дальнейшей пастеризации. Значит, получается более калорийный продукт за счет сахарного сиропа. Во время пастеризации какая-то часть полезных веществ теряется. Получается то же самое, как свежая вишня и компот из нее.

При приготовлении блюд чаще всего мы используем консервированные ананасы. Консервированный удобен  в использовании, с ним можно готовить любые блюда: салаты, горячее с мясом, десерты. Потому, что свежие ананасы, особенно в небольших городах и поселках, не так уж часто бывают на прилавках.

А теперь рецепты из моей записной книги. Приготовьте салат с ананасом. Все салаты очень вкусные, рекомендую попробовать!

Салат с  ананасом и куриной грудкой

Этот  салат особенно любим мною. Готовится он очень быстро и всегда на столе уходит на «ура».

Продукты для салата

Отварное филе – грудка с одной курицы;

1 морковь средней величины;

2 средних луковицы;

1 банка консервированных ананасов;

Подсушенные грецкие орехи 50-100 г;

Растительное масло – 1-2 ст.л.;

Майонез.

Как приготовить

Ананасы откидываем на дуршлаг – пусть стечет весь сироп.

Орехи подсушиваем в микроволновой печи, разламываем на мелкие кусочки.

Очищаем морковь и лук от кожуры. Морковь трем на крупной терке или нарезаем тонкими полосками, лук режем тонкими полукольцами. Обжариваем их на сковороде с небольшим количеством растительного масла.  Затем обжаренные лук и морковь перекладываем на несколько слоев бумажного полотенца  или салфеток для того, чтобы впитался весь лишний жир.

Куриную грудку и ананасы нарезаем небольшими кубиками, добавляем к ним  морковь с луком, заправляем майонезом, перекладываем в салатник. Сверху украшаем  орехами.

[500x281]

Салат с  ананасом и куриной грудкой « Курица под шубой»

Это слоеный салат. Принцип такой же, как и  салата « Сельдь под шубой». Я прошу прощения у моих читателей за то, что не смогу вам показать свои фото  приготовления салата из ананасов и куриной грудки. Но постараюсь вам подробно описать процесс приготовления, думаю, что будет  понятно, как его приготовить.

Продукты для салата

Отварное филе – грудка с одной курицы;

Чернослив – 100 г;

Консервированный ананас – 1 банка;

2 вареных куриных яйца;

Сыр твердый Пармезан,

если нет, то можно использовать любой другой сыр;

1 головка репчатого лука средних размеров;

• Майонез (если есть возможность, то приготовьте майонез сами, это очень просто. Как его сделать, читайте и смотрите здесь).

Как приготовить

Ананасы предварительно достаем из банки и откидываем на дуршлаг. Чтобы стек весь сироп.

Чернослив заливаем горячей водой, оставляем на 5-10 минут, затем распаренный чернослив промокаем бумажным полотенцем – удаляем лишнюю влагу.

Яйца очищаем от скорлупы.

Лук очищаем от шелухи и мелко режем или шинкуем на крупной терке, заливаем слабым раствором уксуса и оставляем на несколько минут, затем сливаем маринад.

Укладываем продукты сразу на тарелку в такой последовательности:

1 слой –маринованный лук;

2 слой – мелко порезанное куриное филе;

3 слой - порезанные кубиками ананасы;

4 слой – мелко порезанный чернослив;

5 слой –натираем яичные белки на крупной терке над тарелкой с уже уложенными слоями, чтобы слой получился "воздушным";

6 слой – майонез;

7 слой -  украшаем верх салата натертым желтком. Украшаем листиком зелени и кусочками ананаса.

Советы

Мы не упомянули сыр, который значится у нас в наборе продуктов. Его можно потереть на крупной терке и смешать вместе с куриным филе; можно уложить его слоем на яичные белки перед майонезом, а можно обойтись и без сыра.

Не злоупотребляйте майонезом. Это высококалорийный продукт, поэтому лучше смазать майонезом верхний слой или слегка слой с ананасами и слой с яичными белками. А еще лучше приготовить майонез самим. 

Салат из ананасов и кальмаров

Продукты для салата

Кальмары – 500-700 г;

Вареные яйца – 6 штук;

Свежий ананас и консервированный – 1 банка;

Кукуруза консервированная - 1 банка;

1 лимон;

Майонез.

Как приготовить

Кальмары очистить и отварить в течение 5 минут (дольше не надо, т.к. мясо потом станет жестким). Промыть кипяченой водой,  порежьте тонкими полосками.

Яйца отварить вкрутую, мелко их нарезать.

Если вы используете свежий ананас, очистите его от кожуры и уберите сердцевину, нарежьте небольшими кусочками. Если это консервированные ананасы, то отцедите жидкость через дуршлаг. Также поступите с консервированной кукурузой.

Половинку или четвертую часть лимона (в зависимости от вашего вкуса) порежьте тонкими ломтиками.

Все ингредиенты смешать, заправить майонезом, сверху украсить веточкой зелени.

Салат из ананаса и вареной свеклы

Казалось бы: не сочетаемые компоненты: свекла и ананас.  Мы знаем, что свекла хороша в борще, в винегрете или как слой в вышеупомянутом салате «Сельдь под шубой». Но попробуйте приготовить этот простой салат, и я уверена, что он вам понравится.

Продукты для салата

1 вареная свекла;

1 банка консервированных ананасов;

100 г грецких орехов;

100 г жирных сливок.

Как приготовить

Отварите свеклу до готовности. Если вам не хочется ждать, когда она сварится, положите хорошо промытую свеклу в мешок для запекания и поместите в микроволновую печь на несколько минут,  воспользовавшись одним из советов,  можно использовать микроволновку. Затем порежьте свеклу тонкими полосками или мелкими кубиками.

Консервированные ананасы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость и порежьте не большими кусочками.

Свеклу и ананасы заправьте сливками, аккуратно перемешайте, переложите в салатник,сверху посыпьте измельченными грецкими орехами.

[500x306]

Сладкий салат с ананасом

Продукты для салата

250 г свежего ананаса;

2 средних яблока;

2 банана;

1 гроздь винограда ( без косточек);

Сгущенное молоко;

Майонез;

Листья салата.

Как приготовить

Нарезаем мелкими дольками очищенный от кожуры и сердцевины ананас и яблоки, ягоды винограда режем на половинки. Перемешиваем, заправляем соусом.

Для соуса смешиваем майонез и сгущенное молоко. Украшаем листиками салата.

Салат из ананасов и малины

Такой салатик  я делаю своим  внукам летом, когда у нас жарко. Он получается легким и в то же время полезным и питательным. А малина такая вкусная и ароматная!о ее полезных свойствах прочитайте здесь.

Продукты для салата

Консервированные ананасы – 1 банка;

Свежая малина – 1 стакан;

Грецкие орехи – 100 г;

Сливки.

Как приготовить

Ананасы откидываем на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость, затем порезать мелкими ломтиками. Орехи слегка подсушить и измельчить.

Формируем салат слоями, лучше это делать в прозрачном салатнике, салат будет выглядеть очень красиво.

Чередуем слой ананасов и слой малины. Сверху полить сливками, посыпать орехами и положить несколько ягод малины.

[500x376]

Рецептов приготовления салатов с ананасом и куриной грудкой, салатов с фруктами очень много. Но эти мне особенно нравятся. Эти салаты хороши тем,  что их можно приготовить и на праздник, и в будние дни. Съев порцию такого салатика, вы не почувствует, что переели.

Если вы решили приготовить салат из свежего ананаса, не забывайте,  как правильно выбрать ананас в магазине. От этого будет зависеть с вкус вашего салатика. И еще один очень простой рецепт салата куриный с ананасом в этом видео.