Это цитата сообщения Tata-aaa Оригинальное сообщение

[показать]

Ингредиенты

Сливочное масло – 200 грамм;
Сахарный песок – 200 грамм;
Сметана – 200 грамм;
Сухое молоко – 400 (500) грамм;
Ваниль;
Орехи (кешью) – 200 (300) грамм.

Калорийность: 453 кКал на 100 гр.

Процесс приготовления

Мне безумно нравятся восточные сладости – халва, пахлава, бурфи … И одним из рецептов сливочной помадки я хочу поделиться. Бурфи пришла к нам из Индии и представляет собой сладость из сухого молока, масла сливок. Для украшения лакомства чаще всего используют орехи и сухофрукты.

 

Итак, вот ингредиенты: сухое молоко, масло сливочное, сметана и сахар. Масло лучше всего брать натуральное (не спред) с высоким процентом жирности. Это касается и сухого молока и сметаны. Но с «низкокалорийными» продуктами также получается вкусно. [показать]

 

Первым делом разогреваем сковороду и кладем сливочное масло. Оно должно растопиться. Чем выше качество масла, тем меньше пены. К сожалению, у меня оказалось только бутербродное. [показать]

 

Как только масло растаяло, кладем сахар и, постоянно помешивая, доводим до кипения, точнее до пузырьков. Затем добавляем сметану и, продолжая помешивать, готовим до пенного состояния. Выключаем огонь. [показать]

 

Массу (горячую) выливаем в емкость для взбивания, добавляем ваниль и начинаем взбивать, постепенно подсыпая сухое молоко. Когда уйдет примерно половина молока получается очень вкусный сливочный крем. Я его использую для промазки выпечки. [показать]

 

Очень важно не переборщить с сухим молоком, иначе можно все испортить. Масса должна быть густоватой, но не совсем. При остывании она еще неплохо затвердеет. Форму смазываем маслом растительным и выкладываем помадку. [показать]

 

Сверху вдавливаем орешки и отправляем на час в холодильник. [показать]

 

Ну вот и все! Можно пить чай или кофе!

[показать]

 

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК http://www.iamcook.ru/showrecipe/2074