"Изюминка" этого яблочного пирога - начинка. Яблоки для нее нужно сначала обжарить, затем немного потомить, добавив изюм, корицу, грецкие орехи и цедру апельсина.

• песочное тесто – 800 г
• сливочное масло – 10 г
• мука пшеничная – 100 г
• соус ванильный – 50 г
• начинка для пирога – 1 кг
• яйцо – 1 шт

Для начинки:

• яблоки – 1 кг
• изюм – 50 г
• грецкий орех – 50 г
• апельсины – 20 г
• сахар – 150 г
• масло сливочное – 200 г
• корица – 3 г

Для песочного теста:

• сливочное масло – 250 г
• сахар – 250 г
• яйцо – 3 шт
• пшеничная мука – 500 г
• морская соль -5 г
• сода пищевая – 5 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рецепт предоставлен Дмитрием Зотовым, бренд-шефом ресторана Zotman Pizza Pie.