Котлеты готовят из разнообразных продуктов: говядины, рыбы, грибов, печени, овощей. Методика приготовления этого блюда проста. Сначала все ингредиенты измельчают. Обычно, если это мясо, то его нарезают на кусочки, а затем пропускают через мясорубку. Овощные котлеты готовят из натертых или отварных компонентов. При приготовлении рыбных котлет, рыбу разделывают на филе и измельчают.

Чтобы котлеты приобретали сочность и нежность, в фарш кладут дополнительные ингредиенты: черствую булочку, размягченную в молоке или сливках, овсяные хлопья. Насыщенный вкус блюду придаст лук, который можно мелко нарезать или также пропустить через мясорубку. Котлеты приобретут ароматные пряные нотки, если добавить немного специй, свежей рубленной зелени, чеснока.

На заключительном этапе из готового фарша формируют изделия нужной формы, обваливают их в панировке и термически обрабатывают.

Очень удобно и просто готовить котлеты в мультиварке. Помимо обычных жареных котлет, в ней можно сделать и паровые диетические котлетки. Всего лишь укладываем подготовленные изделия в чашу или специальный лоток для готовки на пару и активируем нужный режим. Дальше мультиварка все сделает сама.

Давайте рассмотрим несколько простых и вкусных вариантов, как приготовить котлеты в мультиварке по рецептам с фото.

Говяжьи котлеты в мультиварке на пару

 

 

Блюда, приготовленные на пару, безусловно, более полезные и менее калорийные, чем жареные. Поэтому подойдут детям и всем, что придерживается диетического питания. Такие котлеты хорошо подавать с соусами и зеленью.

Ингредиенты:

• Говядина — 500 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Манка — 100 г;
• Мука — 4 ст. ложки;
• Хлеб белый — 100 г;
• Молоко — 100 мл;
• Лук — 2 шт.;
• Специи для мяса.

Способ приготовления:

1. Говядину промываем, немного обсушиваем, нарезаем на кусочки.
2. Чеснок, лук очищаем, крупно нарезаем.
3. Булочку, с которой нужно предварительно снять корочку, замачиваем в молоке.
4. Мясо, чеснок, лук пропускаем через мясорубку (можно несколько раз).
5. В фарш добавляем булочку вместе с жидкостью, специи, соль, вбиваем яйцо, Все хорошо перемешиваем.
6. Формируем котлеты, обваливаем их в манке.
7. В мультиварочную чашу вливаем воду. Котлеты выкладываем в специальный контейнер для готовки на пару. Крышку мультиварки закрываем.
8. Активируем режим «Варка на пару». Готовить будем 20 минут.
9. Котлеты подаем с тушеными, жареными, отварными овощами, макаронными изделиями, крупами, свежей зеленью и соусами по вкусу.

Паровые куриные котлеты с рисом в мультиварке

 

 

Приготовим одновременно два блюда: куриные котлеты и гарнир к ним. Полезные паровые котлетки получаются нежными, а рис — вкусным и рассыпчатым.

Ингредиенты:

• Филе куриное — 500 г;
• Булочка — 150 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Сливки — 100 мл;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Сухари панировочные — 100 г;
• Рис — 150 г;
• Вода — 300 мл;
• Соль, смесь перцев.

Способ приготовления:

1. Филе промываем, обсушиваем, нарезаем на куски.
2. С булочки удаляем верхнюю корочку, а мякоть заливаем сливками.
3. Лук и чеснок очищаем, измельчаем.
4. Пропускаем через мясорубку филе, чеснок, лук и булочку.
5. Полученную массу перекладываем в отдельную емкость, добавляем соль, яйцо, смесь перцев. Хорошо перемешиваем.
6. Из фарша лепим небольшие котлеты. Панируем их в сухарях.
7. Рис хорошо промываем несколько раз. Выкладываем его в мультиварочную чашу, добавляем соль, вливаем воду.
8. Котлеты выкладываем в контейнер, предназначенный для готовки на пару.
9. Крышку мультиварки закрываем. Активируем режим «Варка на пару». Будем готовить 30 минут.
10. После окончания режима, блюда сразу не достаем — даем им настояться некоторое время.
11. Подаем порционно: на тарелку выкладываем рис и котлеты. Украшаем зеленью.

Жареные рыбные котлеты в мультиварке

 

 

Бесспорно, рыба — полезный и необходимый продукт в рационе и взрослого, и ребенка. Разнообразить рыбное меню можно приготовлением ароматных и нежных котлет. Особенно просто сделать рыбные котлеты в мультиварке.

Ингредиент:

• Филе рыбное — 1 кг;
• Яйцо — 1 шт.;
• Молоко — 100 мл;
• Лук — 2 шт.;
• Масло растительное — 3 ст. ложки;
• Подсохшая булочка — 150 г (можно ломтики белого хлеба);
• Сало свиное — 100 г;
• Сухари панировочные — 100 г;
• Перец, соль.

Способ приготовления:

1. Филе размораживаем, нарезаем на кусочки.
2. С булочки удаляем корочку, мякоть замачиваем в молоке, размягчаем до мягкости. Лишнюю жидкость отжимаем, отправляем к фаршу.
3. Лук очищаем, мелко шинкуем.
4. Сало нарезаем на мелкие кусочки.
5. Подготовленные ингредиенты соединяем в отдельной миске, вбиваем яйцо, немного соли. Перчим, массу перемешиваем.
6. Из рыбного фарша формируем небольшие овальные котлеты.
7. В тарелку насыпаем сухари, обваливаем в них котлеты.
8. Активируем режим «Выпечка», в чашу мультиварки вливаем немного масла.
9. Выкладываем котлеты. Жарим по 10 минут с каждой стороны.
10. Готовые котлеты подаем с любым гарниром и зеленью.

Вкусные морковные котлеты в мультиварке

 

 

Морковные котлеты получаются вкусными и нежными. Такое блюдо можно предложить даже самым маленьким детям на полдник или в качестве гарнира к основному блюду, например, мясному или овощному. Подаем котлетки традиционно, со сметаной.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 кг;
• Манка — 5 ст. ложек;
• Яйцо — 2 шт.;
• Молоко — 100 мл;
• Сахар — 1 ч. ложка;
• Соль — 1 ч. ложка;
• Масло растительное — 50 мл
• Сметана.

Способ приготовления:

1. Морковь очищаем, натираем на терке.
2. Устанавливаем режим «Выпечка». В мультиварочную чашу вливаем масло
3. Выкладываем морковь, готовить будем 20 минут.
4. В отдельной емкости смешиваем молоко, манку, сахар. Хорошо перемешиваем, добавляем к моркови. Перемешиваем, готовим еще 10 минут.
5. Морковную массу достаем из мультиварки, немного охлаждаем.
6. Добавляем яйца, соль, перемешиваем.
7. Из морковного фарша формируем небольшие котлетки, обваливаем их в муке (можно манке или панировочных сухарях).
8. Вливаем немного масла в чашу, выкладываем котлеты.
9. Активируем режим «Выпечка». Готовить будем около 10 минут. Затем следует перевернуть котлеты и готовить столько же.
10. Котлеты подаем со сметаной.

Теперь вы знаете, как приготовить котлеты в мультиварке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

У вас остались вопросы о том, как приготовить котлеты в мультиварке? В таком случае советы опытных кулинаров вам могут оказаться полезными:

• Готовые морковные котлеты при желании можно посыпать любыми измельченными орехами (выбирайте на свой вкус).
• Чтобы разнообразить вкус морковных котлет, можно положить любые фрукты или сухофрукты.
• Лук придает котлетам сочность. Поэтому, чем менее сочное мясо или рыбу вы используете, тем больше лука нужно положить в фарш.
• Чтобы котлеты получились нежными в фарш следует добавить немного измельченного сала или пару ложек майонеза. А при формировании котлет можно положить внутрь маленький кусочек сливочного масла.
• Чтобы на котлетах была хрустящая корочка, их нужно запанировать, то есть обвалять в сухарях или манке. Затем дать котлетам немного полежать и запанировать еще раз. Потом жарить.
• Булочку в фарш нужно использовать только подсохшую, а не свежую. Вместо булочки можно взять белый хлеб, батон, овсяные хлопья.
• Мясные котлеты будут более вкусными, если при приготовлении фарша использовать несколько сортов мяса. Например, говяжий и свиной, куриный и говяжий, свиной и куриный.
• В мясные и рыбные котлеты можно добавлять овощи: морковь, кабачок, капусту, лук, картофель.
• Перед формированием котлет фарш желательно подержать в холодильнике около часа. Так лепить котлеты будет проще. Также в процессе лепки можно смачивать руки в холодной воде, чтобы к ним не прилипал фарш.