В пользе говяжьего мяса уже никто не сомневается, его относят к диетическим и рекомендуют включать в рацион при лечебном питании. В говядине высокое содержание Омега 3 — полезной жирной кислоты, которая в огромной степени понижает вероятность возникновения заболеваний сердца, предотвращает риск инсульта, инфаркта.

В этом мясе в четыре раза больше цинка и в три раза больше железа, чем, к примеру, в курятине. В говядине содержатся в большом количестве витамины группы В, РР, С, А, магний, медь, селен, кобальт, натрий и другие элементы и полезные вещества.

Говядину рекомендуют употреблять людям с сахарным диабетом, а также занимающихся физическим спортом или трудом. Полезна говядина и в период восстановления после операций, полученных травм. Это связано с тем, что благодаря полезным веществам, содержащихся в мясе, оказывается благотворное влияние на иммунную систему, что способствует скорейшему выздоровлению.

Ко всему прочему, говядина — прекрасный продукт, из которого готовят огромное разнообразие блюд. Говядину запекают, жарят, варят, тушат. Готовят супы, гуляши, отбивные. Из фарша делают котлеты, пироги и пирожки, всевозможные запеканки.

Но особенно нежной и вкусной говядина получается в мультиварке, в котором готовить — сплошное удовольствие. Приготовим несколько блюд из говядины.

Гуляш из говядины со сметаной в мультиварке

 

 

Иногда мясо при приготовлении гуляша из говядины может получится не совсем мягким. Но если готовить гуляш в мультиварке, блюдо всегда выходит сочным, нежным и удивительно вкусным. Говядину в этом рецепте можно с успехом заменить свининой, курицей, бараниной.

Ингредиенты:

• Говядина — 500 г;
• Перец болгарский — 2 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Луковица;
• Томатная паста — 2 ст. ложки;
• Сметана — 3 ст. ложки;
• Мука — 2 ст. ложки;
• Масло растительное — 4 ст. ложки;
• Соль, специи;
• Зелень.

Способ приготовления:

1. Говядину промываем, нарезаем на кусочки.
2. В мультиварку наливаем масло, включаем режим «Жарка», выкладываем мясо. Обжариваем говядину со всех сторон. Готовить будет 30 минут.
3. Овощи моем, очищаем. Морковь, перец нарезаем соломкой, лук — кубиками. Все добавляем к мясу.
4. Приготовим соус. Для этого смешаем сметану, воду, пасту и муку. Тщательно все перемешаем с помощью венчика. Этой смесью заливаем мясо.
5. Включаем режим «Тушение. Готовить будем 1,5 часа.
6. Зелень мелко нарезаем. Добавляем в почти готовый гуляш.
7. Гуляш подавать с гречкой или любой другой крупой, картофельным пюре.

Тушеная говядина с прованскими травами в мультиварке

 

 

Приготовить говядину можно разными способами. Но особенно нежной и сочной она получается при тушении. По этому рецепту мясо готовится в собственном соку. А травы и специи придадут блюду потрясающий аромат. При приготовлении говядины на плите, огонь нужно ставить совсем маленький, и по мере выкипания жидкости, подливать воду, столовое вино или бульон.

Ингредиенты:

• Говядина (филе, мякоть, вырезка) — 1 кг;
• Помидоры свежие — 6 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Луковица — 2 шт.;
• Черный перец, соль;
• Прованские травы — 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

1. Говядину нарезаем на небольшие кусочки, лук — на мелкие кубики.
2. Помидоры нарезаем кубиками, чеснок измельчаем.
3. Мясо и овощи перекладываем в чашу мультиварки. Добавляем травы, специи, соль. Все тщательно перемешиваем.
4. Включаем режим «Тушение». Готовить будем 2 часа (для мультиварки «Панасоник»).
5. Готовую говядину подавать с зеленью и овощным салатом.

Говядина с черносливом и кориандром в мультиварке

 

 

Говядина с черносливом, приготовленная в мультиварке по этому рецепту, имеет кисло-сладкий вкус. Пикантную нотку мясу придает кориандр. Отличное блюдо для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Чернослив — 200 г;
• Говядина — 1 кг;
• Зелень;
• Лук репчатый — 3 щт.;
• Перец черный, соль, кориандр.

Способ приготовления:

1. Чернослив промываем, заливаем водой, оставляем на некоторое время.
2. Мясо промываем, нарезаем небольшими кусочками.
3. Лук нарезаем полукольцами, перекладываем в отдельную емкость.
4. К луку добавляем чернослив, кориандр, перец, соль. Размешиваем, слегка придавливаем чернослив.
5. Смешиваем мясо с луком и черносливом. Оставляем мариноваться на 10-12 часов.
6. Маринованную говядину выкладываем в мультиварочную чашу. Ставим режим «Тушение», готовить будем 2 часа.
7. На гарнир можно подать овощной салат либо картофельное пюре. Мясо украшаем зеленью.

Тушеная говядина с картошкой и шампиньонами в мультиварке

 

 

Изумительное блюдо, готовится без значительных затрат времени. Говядину следует выбирать молодую и нежилистую. Говядина по этому рецепту — изысканное блюдо и удачный вариант для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Говядина — 750 г;
• Картофель — 500 г;
• Морковь — 1 шт.;
• Стебель сельдерея — 0,5 шт.;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Красное вино — 150 мл;
• Вода — 0,5 л;
• Лук — 1 шт.;
• Пучок петрушки;
• Специи для мяса, соль;
• Шампиньоны — 350 г.

Способ приготовления:

1. Мясо промываем, нарезаем кусочками.
2. В чашу мультиварки наливаем масло, включаем режим «Жарка». Обжариваем говядину в течение 7 минут.
3. Вино смешиваем с водой, выливаем в мясо. Жидкость должна полностью закрыть говядину. Ставим режим «Тушение», готовить будет 20 минут.
4. Морковь нарезаем соломкой, лук — полукольцами, картофель и сельдерей — кубиками среднего размера.
5. Чеснок и петрушку мелко нарезаем.
6. Добавляем овощи и зелень к мясу. Включаем режим «Тушение», готовить будем еще 15 минут.
7. После окончания режима добавляем соль и специи, перемешиваем. Ставим режим «Варка», готовить будем еще 10 минут.
8. Шампиньоны нарезаем пластинами, добавляем к мясу и овощам. Ставим режим «Тушение», готовим еще 10 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить говядины в мультиварке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Блюда из говядины, приготовленные в мультиварке, получаются полезными и нежными, имеют приятный вкус. Для того, чтобы мясо всегда получалось вкусным, придерживайтесь следующих рекомендаций:

• При приготовлении тушеной говядины, вместо свежих помидор можно использовать натуральный томатный сок.
• Выбирайте молодое мясо: старое и жилистое не подойдет для приготовления в мультиварке — блюдо получится жестким.
• В качестве гарнира к тушеной говядине отлично подходят отварные овощи с маслом, тушеная капуста, картофельное пюре, крупы и салаты со свежими овощами.
• Перед жаркой говядину необходимо хорошо обсушить с помощью полотенца или салфеток.
• Чтобы говядина не получилась жесткой, можно за 2-3 часа до приготовления натереть мясо сухой горчицей.
• В мультиварке одновременно с приготовлением тушеной говядины или гуляша можно сделать гарнир. Например, приготовить овощи на пару. Для этого в мультиварочную чашу нужно поместить емкость для готовки на пару, и выложить на нее картофель, стручковую фасоль, морковь или брокколи.