Совсем не важно, кого вы ждете к ужину. Даже если к вам в гости заглянет иностранец, он с удовольствием отужинает мясной котлетой с настоящим, а не порошковым картофельным пюре.

Салат из свежей, мелко нашинкованной капустки с томатами, зеленью и чесночком, заправленный растительным маслом и поданный, как «до», так и вместе с основным блюдом, лишь обогатит ужин, придаст ему дополнительную свежесть и … легкий хруст.

У любого русского такая еда вызовет массу лучших детских, студенческих, армейских воспоминаний и приступ легкой ностальгии.

[показать]

Ингредиенты:

Для фарша:

• 900 г мясного фарша
• 1 репчатая луковица
• 1 яйцо
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. манки
• 1 ст. л. сметаны
• соль, перец

Для подливы:

• 3 ст. л. томатной пасты
• 1 морковка
• 1 репчатая луковица
• 3 ст. л. пшеничной муки
• 2 лавровых листа
• соль, перец, сладкая паприка

Для картофельного пюре:

• 1 кг картошки
• 100 гр сливочного масла
• ½ л молока
• соль

Приготовление:

Подлива:

1. Луковицу меленько нарезать.
2. Морковку натереть на крупной терке.
3. В сковороде соединить 20 г сливочного масла и 2-3 ст. л. растительного, обжарить измельченные овощи до полуготовности, всыпать муку и перемешать.
4. Когда мука слегка прожарится, добавить томатную пасту и влить 900 мл воды или бульона.
5. Размешать, добавить лавровый лист, соль перец, паприку и тушить 10 минут на медленном огне.
6. Перелить готовую подливу в миску и измельчить блендером (по желанию).

Котлеты:

1. Лук и чеснок измельчить в блендере и добавить к фаршу.
2. Добавить яйцо, сметану, манку, соль, перец и тщательно вымешать фарш.
3. Смазать противень маслом, сформировать котлеты, выложить на противень и запекать 15-20 минут, при температуре 200°С.
4. Полить котлеты подливой и довести в духовке до готовности. Это займет еще 15-20 минут.

Пюре:

1. Картофель помыть, почистить, нарезать кусочками, залить водой и варить до готовности.
2. Картофель слить и помять толкушкой.
3. Добавить сливочное масло, теплое молоко, соль, еще раз помять и взбить миксером для воздушности.
4. Все готово, можно сервировать!

Приятного аппетита!

С видеорецептом: http://kpi.mirtesen.ru/blog/43951604525/Kotletyi-v-podlive.-Osobennyiy-retsept!?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_2&domain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

Источник →